Antonio Pérez Gómez "El Abuelo" - Historial de revisiones

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== Biografía y trayectoria ==
Los orígenes de Antonio Pérez en la hostelería se remontan al negocio familiar. Su padre, Eduardo Pérez, fundó el bar Benavides en el [[Barrio de Cañero]].<ref name="abc">Miranda, Luis, Muere Antonio Pérez, alma de la emblemática taberna El Abuelo de Córdoba, ABC Córdoba, 8 de noviembre de 2025, https://www.abc.es/espana/andalucia/cordoba/muere-antonio-perez-alma-emblematica-taberna-abuelo-20251108175928-nts.html</ref>

En [[1978]], Antonio Pérez decidió establecerse por su cuenta y abrió la '''[[Taberna El Abuelo]]''' en la [[Plaza de San Miguel]], un enclave de gran tradición gastronómica en [[Córdoba]]. En [[2002]], trasladó el negocio a su ubicación definitiva en la [[calle Cruz Conde]], a un local propiedad de la [[Sociedad de Plateros]].<ref>Balsera, Alejandro, Muere Antonio Pérez, fundador de la histórica taberna El Abuelo de Córdoba, El Día de Córdoba, 9 de noviembre de 2025, https://www.eldiadecordoba.es/cordoba/antonio-perez-taberna-el-abuelo-cordoba_0_2005200002.html</ref>

Se jubiló en [[2011]], momento en el que sus hijos mellizos, [[Alejandro Pérez Prados]] y [[Marco Antonio Pérez Prados]], tomaron las riendas del negocio, manteniendo la esencia y el legado de su padre.<ref name="eldiadecordoba">Balsera, Alejandro, Muere Antonio Pérez, fundador de la histórica taberna El Abuelo de Córdoba, El Día de Córdoba, 9 de noviembre de 2025, https://www.eldiadecordoba.es/cordoba/antonio-perez-taberna-el-abuelo-cordoba_0_2005200002.html</ref> Pese a su jubilación, fue una presencia habitual en su taberna hasta sus últimos años.

Falleció el [[8 de noviembre]] de [[2025]] y sus restos descansan en el [[Cementerio de San Rafael]].<ref name="eldiadecordoba" />

== Legado gastronómico y cultural ==
Antonio Pérez fue un firme defensor de la cocina tradicional cordobesa. Su taberna destacó especialmente por el pescado frito, con especialidades como el bacalao, los boquerones, la rosada y el cazón en adobo. También fue un referente en la casquería, ofreciendo platos como lengua estofada, callos de ternera, asaduras al ajillo, criadillas y morcilla.<ref name="abc" />

Otro pilar de su establecimiento fue la oferta de vinos de la tierra, en colaboración con la [[Sociedad de Plateros]], con marcas míticas como el Fino San Eloy, el Fino Peseta y el Fino Platino.<ref name="abc" />

Culturalmente, la [[Taberna El Abuelo]] conserva un icónico mural de azulejos, una réplica de la obra ''La Buenaventura'' de [[Julio Romero de Torres]], elaborado en [[1949]] por Manuel Aldehuela, que se ha convertido en un emblema del local.<ref name="eldiadecordoba" />

== Referencias ==
<references />
{{ORDENAR:Pérez Gómez}}
[[Categoría:Taberneros del siglo XX]]
[[Categoría:Fallecidos en 2025]]