Celia Jiménez Caballero - Historial de revisiones

Aromeo: /* Restaurante Celia Jiménez */

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Restaurante Celia Jiménez

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	== Restaurante Celia Jiménez ==		== Restaurante Celia Jiménez ==
	El [[15 de enero]] de [[2015]] inició una nueva etapa profesional con la apertura del restaurante Celia Jiménez, situado en el complejo deportivo Open Arena, en la calle Escritora María Goyri de [[Córdoba]]. El proyecto supuso su regreso directo a los fogones y el desarrollo de una propuesta gastronómica propia.<ref>Marta Jiménez, "Celia Jiménez: El sabor de Córdoba es el del sofrito", Cordópolis, 1 de febrero de 2015, [https://cordopolis.eldiario.es/n-b/celia-jimenez-sabor-cordoba-sofrito_1_6951671.html](https://cordopolis.eldiario.es/n-b/celia-jimenez-sabor-cordoba-sofrito_1_6951671.html). Consultado el 19 de julio de 2026.</ref>		El [[15 de enero]] de [[2015]] inició una nueva etapa profesional con la apertura del restaurante Celia Jiménez, situado en el complejo deportivo [[Open Arena]], en la calle Escritora María Goyri de [[Córdoba]]. El proyecto supuso su regreso directo a los fogones y el desarrollo de una propuesta gastronómica propia.<ref>Marta Jiménez, "Celia Jiménez: El sabor de Córdoba es el del sofrito", Cordópolis, 1 de febrero de 2015, [https://cordopolis.eldiario.es/n-b/celia-jimenez-sabor-cordoba-sofrito_1_6951671.html](https://cordopolis.eldiario.es/n-b/celia-jimenez-sabor-cordoba-sofrito_1_6951671.html). Consultado el 19 de julio de 2026.</ref>

	El establecimiento fue concebido como un espacio de reducidas dimensiones, con ocho mesas, orientado a una cocina de autor basada en la tradición de Córdoba y Andalucía. Su ubicación en el sector occidental de la ciudad, en dirección al conjunto arqueológico de [[Medina Azahara]], lo situó fuera de las zonas tradicionales de concentración hostelera del centro histórico.<ref>Guía Repsol, "Restaurante Celia Jiménez en Córdoba", Guía Repsol, sin fecha, [https://www.guiarepsol.com/es/fichas/restaurante/celia-jimenez-9505/](https://www.guiarepsol.com/es/fichas/restaurante/celia-jimenez-9505/). Consultado el 19 de julio de 2026.</ref>		El establecimiento fue concebido como un espacio de reducidas dimensiones, con ocho mesas, orientado a una cocina de autor basada en la tradición de Córdoba y Andalucía. Su ubicación en el sector occidental de la ciudad, en dirección al conjunto arqueológico de [[Medina Azahara]], lo situó fuera de las zonas tradicionales de concentración hostelera del centro histórico.<ref>Guía Repsol, "Restaurante Celia Jiménez en Córdoba", Guía Repsol, sin fecha, [https://www.guiarepsol.com/es/fichas/restaurante/celia-jimenez-9505/](https://www.guiarepsol.com/es/fichas/restaurante/celia-jimenez-9505/). Consultado el 19 de julio de 2026.</ref>

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	{{#seo:\|title=Celia Jiménez Caballero\|title_mode=append\|keywords=Celia Jiménez Caballero, cocinera cordobesa, restaurante Celia Jiménez, estrella Michelin, Sol Repsol, Bodegas Campos, gastronomía de Córdoba\|description=Biografía de Celia Jiménez Caballero, cocinera cordobesa, primera mujer andaluza al frente de una cocina reconocida con una estrella Michelin y propietaria del restaurante Celia Jiménez.\|image=Celia Jiménez, la primera mujer española en obtener una estrella Michelín 03.jpg\|image_alt=La cocinera cordobesa Celia Jiménez Caballero}}{{biografia\|nombre=Celia Jiménez Caballero\|ocupacion=Cocinera\|foto=Celia Jiménez Caballero.~~jpg~~\|ancho foto=250px\|fecha de nacimiento=[[19 de febrero]] de [[1976]]\|lugar de nacimiento=[[Córdoba]]\|profesion=Cocinera y empresaria de restauración\|actividad=Alta cocina, investigación gastronómica, docencia y divulgación\|reconocimiento=Primera cocinera andaluza al frente de una cocina distinguida con una estrella Michelin y un Sol de la Guía Repsol\|destacado=Jefa de cocina del restaurante El Lago y fundadora del restaurante Celia Jiménez\|inicio contexto=2002}}'''Celia Jiménez Caballero''' ([[Córdoba]], [[19 de febrero]] de [[1976]]) es una cocinera y empresaria de restauración cordobesa. Fue la primera mujer andaluza responsable de una cocina reconocida con una estrella Michelin, distinción obtenida por el restaurante El Lago de Marbella cuando se encontraba al frente de sus fogones. Desde [[2015]] dirige en Córdoba el restaurante que lleva su nombre, reconocido con un Sol de la Guía Repsol e incluido en la selección de la Guía Michelin.<ref>Gurmé Córdoba, "Celia Jiménez Caballero", Gurmé Córdoba Otoño-Invierno 2019, 2019, [https://cld.bz/users/abcsevilla/Gurme-Cordoba-Otono-Invierno-2019/20/](https://cld.bz/users/abcsevilla/Gurme-Cordoba-Otono-Invierno-2019/20/). Consultado el 19 de julio de 2026.</ref><ref>Guía Repsol, "Restaurante Celia Jiménez en Córdoba", Guía Repsol, sin fecha, [https://www.guiarepsol.com/es/fichas/restaurante/celia-jimenez-9505/](https://www.guiarepsol.com/es/fichas/restaurante/celia-jimenez-9505/). Consultado el 19 de julio de 2026.</ref>		{{#seo:\|title=Celia Jiménez Caballero\|title_mode=append\|keywords=Celia Jiménez Caballero, cocinera cordobesa, restaurante Celia Jiménez, estrella Michelin, Sol Repsol, Bodegas Campos, gastronomía de Córdoba\|description=Biografía de Celia Jiménez Caballero, cocinera cordobesa, primera mujer andaluza al frente de una cocina reconocida con una estrella Michelin y propietaria del restaurante Celia Jiménez.\|image=Celia Jiménez, la primera mujer española en obtener una estrella Michelín 03.jpg\|image_alt=La cocinera cordobesa Celia Jiménez Caballero}}{{biografia\|nombre=Celia Jiménez Caballero\|ocupacion=Cocinera\|foto=Celia Jiménez Caballero.png\|ancho foto=250px\|fecha de nacimiento=[[19 de febrero]] de [[1976]]\|lugar de nacimiento=[[Córdoba]]\|profesion=Cocinera y empresaria de restauración\|actividad=Alta cocina, investigación gastronómica, docencia y divulgación\|reconocimiento=Primera cocinera andaluza al frente de una cocina distinguida con una estrella Michelin y un Sol de la Guía Repsol\|destacado=Jefa de cocina del restaurante El Lago y fundadora del restaurante Celia Jiménez\|inicio contexto=2002}}'''Celia Jiménez Caballero''' ([[Córdoba]], [[19 de febrero]] de [[1976]]) es una cocinera y empresaria de restauración cordobesa. Fue la primera mujer andaluza responsable de una cocina reconocida con una estrella Michelin, distinción obtenida por el restaurante El Lago de Marbella cuando se encontraba al frente de sus fogones. Desde [[2015]] dirige en Córdoba el restaurante que lleva su nombre, reconocido con un Sol de la Guía Repsol e incluido en la selección de la Guía Michelin.<ref>Gurmé Córdoba, "Celia Jiménez Caballero", Gurmé Córdoba Otoño-Invierno 2019, 2019, [https://cld.bz/users/abcsevilla/Gurme-Cordoba-Otono-Invierno-2019/20/](https://cld.bz/users/abcsevilla/Gurme-Cordoba-Otono-Invierno-2019/20/). Consultado el 19 de julio de 2026.</ref><ref>Guía Repsol, "Restaurante Celia Jiménez en Córdoba", Guía Repsol, sin fecha, [https://www.guiarepsol.com/es/fichas/restaurante/celia-jimenez-9505/](https://www.guiarepsol.com/es/fichas/restaurante/celia-jimenez-9505/). Consultado el 19 de julio de 2026.</ref>

	Su trayectoria ha estado vinculada a la renovación de la cocina andaluza mediante la aplicación de técnicas contemporáneas al recetario tradicional y a los productos de la provincia de Córdoba. Además de su actividad en los fogones, ha desarrollado trabajos de investigación gastronómica, formación hostelera, asesoramiento y representación del sector culinario cordobés.<ref>CaterNews, "Celia Jiménez, chef y propietaria del Celia Jiménez Restaurante (Córdoba)", CaterNews, 1 de septiembre de 2023, [https://caternewsdigital.com/entrevistas/celia-jimenez-chef-y-propietaria-del-celia-jimenez-restaurante-cordoba/](https://caternewsdigital.com/entrevistas/celia-jimenez-chef-y-propietaria-del-celia-jimenez-restaurante-cordoba/). Consultado el 19 de julio de 2026.</ref>		Su trayectoria ha estado vinculada a la renovación de la cocina andaluza mediante la aplicación de técnicas contemporáneas al recetario tradicional y a los productos de la provincia de Córdoba. Además de su actividad en los fogones, ha desarrollado trabajos de investigación gastronómica, formación hostelera, asesoramiento y representación del sector culinario cordobés.<ref>CaterNews, "Celia Jiménez, chef y propietaria del Celia Jiménez Restaurante (Córdoba)", CaterNews, 1 de septiembre de 2023, [https://caternewsdigital.com/entrevistas/celia-jimenez-chef-y-propietaria-del-celia-jimenez-restaurante-cordoba/](https://caternewsdigital.com/entrevistas/celia-jimenez-chef-y-propietaria-del-celia-jimenez-restaurante-cordoba/). Consultado el 19 de julio de 2026.</ref>

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	* [[https://guide.michelin.com/es/es/andalucia/cordoba/restaurante/celia-jimenez](https://guide.michelin.com/es/es/andalucia/cordoba/restaurante/celia-jimenez) Restaurante Celia Jiménez en la Guía Michelin]		* [[https://guide.michelin.com/es/es/andalucia/cordoba/restaurante/celia-jimenez](https://guide.michelin.com/es/es/andalucia/cordoba/restaurante/celia-jimenez) Restaurante Celia Jiménez en la Guía Michelin]
	* [[https://www.guiarepsol.com/es/fichas/restaurante/celia-jimenez-9505/](https://www.guiarepsol.com/es/fichas/restaurante/celia-jimenez-9505/) Restaurante Celia Jiménez en la Guía Repsol]		* [[https://www.guiarepsol.com/es/fichas/restaurante/celia-jimenez-9505/](https://www.guiarepsol.com/es/fichas/restaurante/celia-jimenez-9505/) Restaurante Celia Jiménez en la Guía Repsol]

	*

	{{DEFAULTSORT:Jimenez Caballero, Celia}}		{{DEFAULTSORT:Jimenez Caballero, Celia}}

	[[Categoría:Cocineros del siglo XXI]]		[[Categoría:Cocineros del siglo XXI]]
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	[[Categoría:Nacidos en Córdoba]]		[[Categoría:Nacidos en Córdoba]]
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	[[Categoría:Empresarios del siglo XXI]]		[[Categoría:Empresarios del siglo XXI]]

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	Su trayectoria ha estado vinculada a la renovación de la cocina andaluza mediante la aplicación de técnicas contemporáneas al recetario tradicional y a los productos de la provincia de Córdoba. Además de su actividad en los fogones, ha desarrollado trabajos de investigación gastronómica, formación hostelera, asesoramiento y representación del sector culinario cordobés.<ref>CaterNews, "Celia Jiménez, chef y propietaria del Celia Jiménez Restaurante (Córdoba)", CaterNews, 1 de septiembre de 2023, [https://caternewsdigital.com/entrevistas/celia-jimenez-chef-y-propietaria-del-celia-jimenez-restaurante-cordoba/](https://caternewsdigital.com/entrevistas/celia-jimenez-chef-y-propietaria-del-celia-jimenez-restaurante-cordoba/). Consultado el 19 de julio de 2026.</ref>		Su trayectoria ha estado vinculada a la renovación de la cocina andaluza mediante la aplicación de técnicas contemporáneas al recetario tradicional y a los productos de la provincia de Córdoba. Además de su actividad en los fogones, ha desarrollado trabajos de investigación gastronómica, formación hostelera, asesoramiento y representación del sector culinario cordobés.<ref>CaterNews, "Celia Jiménez, chef y propietaria del Celia Jiménez Restaurante (Córdoba)", CaterNews, 1 de septiembre de 2023, [https://caternewsdigital.com/entrevistas/celia-jimenez-chef-y-propietaria-del-celia-jimenez-restaurante-cordoba/](https://caternewsdigital.com/entrevistas/celia-jimenez-chef-y-propietaria-del-celia-jimenez-restaurante-cordoba/). Consultado el 19 de julio de 2026.</ref>

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{{biografia
|nombre= '''Celia Jiménez Caballero'''
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|fecha de nacimiento= [[19 de febrero]] de [[1970]]
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}}

'''Celia Jiménez Caballero''', '''cocinera''' nacida en [[Córdoba]] en la década de 1970.

Fue la primera española en obtener una '''Estrella Michelín''' en [[2006]], cuando estaba al cargo de El Lago (Marbella). Desde [[2008]], es la '''jefa''' del '''taller de investigación y desarrollo''' de '''[[Bodegas Campos]]'''.

Desde muy joven, Celia Jiménez sintió interés por el mundo de la cocina, en el que ha conseguido destacar pese a ser un mundo predominantemente masculino. Se formó en la escuela La Cónsula, ubicada en Churriana (Málaga). Fue la encargada de El Lago, que le valió al restaurante una estrella Michelín. En [[2008]] regresa a [[Córdoba]] para trabajar con [[Bodegas Campos]], como jefa del taller de investigación y desarrollo del mismo.

==Galería==
{{video|posicion=right|id=5yCM9lmxRtA|descripción=Celia Jiménez, sobre los vinos ecológicos}}

==Enlaces==

* ''La cocina andaluza, según Celia Jiménez''. Publicado en [http://www.elpais.com/articulo/buena/vida/cocina/andaluza/Celia/Jimenez/elpviabue/20060617elpvialbv_2/Tes El País] (17/06/2006)
* ''Estrellas fuera del firmamento local''. Publicado en [http://www.20minutos.es/noticia/96587/0/Estrellas/fuera/firmamento/ 20minutos] (06.03.2006)
*''Bodegas Campos ficha a Celia Jiménez como jefa de cocina para su centro logístico''. Publicado en [http://www.eldiadecordoba.es/article/cordoba/94383/bodegas/campos/ficha/celia/jimenez/como/jefa/cocina/para/su/centro/logistico.html El día de Córdoba] ( 05.04.2008)
*[http://cordopolis.es/2015/02/01/celia-jimenez-el-sabor-de-cordoba-es-el-del-sofrito/ Entrevista Cordopolis 1-2-2015]

{{DEFAULTSORT:Jimenez Caballero, Celia}}

[[Categoría:Cocineros del siglo XXI]]
[[Categoría:Nacidos en 1970]]
[[Categoría:Nacidos en Córdoba]]
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[[Categoría:Mujeres cordobesas]]
[[Categoría:Empresarios del siglo XXI]]