https://cordobapedia.datta.capital/wiki/index.php?action=history&feed=atom&title=Gachas_dulces 2026-04-28T15:06:53Z Historial de revisiones de esta página en la wiki MediaWiki 1.43.1 https://cordobapedia.datta.capital/wiki/index.php?title=Gachas_dulces&diff=31590&oldid=prev 2025-04-12T12:05:38Z

<p>1 revisión importada: Imported batch #316 from Cordobapedia</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <tr class="diff-title" lang="es"> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Revisión anterior</td> <td colspan="1" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Revisión del 14:05 12 abr 2025</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-notice" lang="es"><div class="mw-diff-empty">(Sin diferencias)</div> </td></tr></table>

Marcosrigal https://cordobapedia.datta.capital/wiki/index.php?title=Gachas_dulces&diff=31589&oldid=prev 2011-10-30T09:14:51Z

<p></p> <p><b>Página nueva</b></p><div><br /> Las gachas es un plato hecho a base de harina, que puede ser tanto dulce como salado. En la provincia de Córdoba se preparan las dulces, que se preparan en fechas señaladas. En [[Córdoba]] hacerlas el &#039;&#039;&#039;día de Todos los Santos&#039;&#039;&#039;, [[1 de noviembre]], mientras que en otras localidades, como [[Fernán Núñez]], se hacen para San Diego, el [[13 de noviembre]]. <br /> <br /> <br /> ==Ingredientes==<br /> *500 gramos de harina de trigo<br /> *1/2 litro de aceite de oliva<br /> *250 grs de azúcar<br /> *Matalahúga <br /> *2 litros de agua templada<br /> *Pan, preferiblemente del día anterior, para los tostones<br /> <br /> ==Preparación==<br /> Se vierte el medio litro de aceite en una sartén de cuenco hondo, se pone esta al fuego y se deja calentar, friendo en el mismo unos trocitos de pan duro para hacer tostones.<br /> <br /> Cuando se vea que están dorados se sacan de la sartén y se ponen a escurrir sobre un papel absorbente para que no queden grasientos.<br /> <br /> El aceite en el que hemos frito los tostones lo pasamos por un colador, limpiando la sartén con papel absorbente hasta que no queden migas de pan frito.<br /> <br /> Vertemos en la sartén siete cucharadas soperas del aceite que hemos colado junto con la matalahúga (también se puede añadir en su lugar unas cucharadita de anís) y el medio kilo de harina. La cual freímos sin que llegue a tostarse, para que pierda el sabor a cruda.<br /> <br /> A continuación echamos un litro de agua caliente (se puede hacer también con leche), poco a poco para que la vaya absorbiendo la masa de harina mientras la vamos moviendo con la paleta, procurando que no se hagan grumos.<br /> <br /> Agregamos entonces los 250 gramos de azúcar de una sola vez y vamos añadiendo poca a poco otro medio litro de agua caliente para ligarlo con la masa, según las queramos de espesas.<br /> <br /> No dejamos de mover en ningún momento evitando que se formen grumos. Sabemos que están listas cuando formen un cuerpo pastoso y uniforme. Entonces agregamos los tostones. Se suelen comer en la misma sartén.<br /> <br /> <br /> <br /> ==Vídeos==<br /> {{video|id=ZYsNxF2Yx8I|left}}<br /> {{video|id=2u8Nwghnyw4|center}}<br /> <br /> [[Categoría:Dulces y Postres]]<br /> [[Categoría:Recetas]]</div>

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