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	<title>Ignacio Azpeurrutia Flores - Historial de revisiones</title>
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	<subtitle>Historial de revisiones de esta página en la wiki</subtitle>
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		<title>Aromeo en 21:40 29 mar 2026</title>
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		<author><name>Aromeo</name></author>
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		<id>https://cordobapedia.datta.capital/wiki/index.php?title=Ignacio_Azpeurrutia_Flores&amp;diff=127895&amp;oldid=prev</id>
		<title>Aromeo: Página creada con «{{#seo:|title=Ignacio Azpeurrutia Flores (cocinero)|keywords=córdoba, cocinero, hotel zahira, gastronomía, madrid, siglo xx, palacio real|description=Cocinero madrileño afincado en Córdoba, jefe de cocina del Hotel Zahira, con 54 años de profesión y trayectoria en el Palacio Real de Madrid.}}{{biografia|nombre=Ignacio Azpeurrutia Flores|ocupacion=Cocinero|fecha de nacimiento=1898|lugar de nacimiento=Madrid|profesion=Jefe de cocina|actividad=Gastronomía y hostel…»</title>
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		<updated>2026-03-29T21:38:15Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Página creada con «{{#seo:|title=Ignacio Azpeurrutia Flores (cocinero)|keywords=córdoba, cocinero, hotel zahira, gastronomía, madrid, siglo xx, palacio real|description=Cocinero madrileño afincado en Córdoba, jefe de cocina del Hotel Zahira, con 54 años de profesión y trayectoria en el Palacio Real de Madrid.}}{{biografia|nombre=Ignacio Azpeurrutia Flores|ocupacion=Cocinero|fecha de nacimiento=1898|lugar de nacimiento=Madrid|profesion=Jefe de cocina|actividad=Gastronomía y hostel…»&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;b&gt;Página nueva&lt;/b&gt;&lt;/p&gt;&lt;div&gt;{{#seo:|title=Ignacio Azpeurrutia Flores (cocinero)|keywords=córdoba, cocinero, hotel zahira, gastronomía, madrid, siglo xx, palacio real|description=Cocinero madrileño afincado en Córdoba, jefe de cocina del Hotel Zahira, con 54 años de profesión y trayectoria en el Palacio Real de Madrid.}}{{biografia|nombre=Ignacio Azpeurrutia Flores|ocupacion=Cocinero|fecha de nacimiento=1898|lugar de nacimiento=Madrid|profesion=Jefe de cocina|actividad=Gastronomía y hostelería|destacado=Jefe de cocina del Hotel Zahira de Córdoba; ex cocinero del Palacio Real de Madrid}}&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;Ignacio Azpeurrutia Flores&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; fue un cocinero madrileño afincado en [[Córdoba]], jefe de cocina del [[Hotel Zahira]], que se retiró de su profesión en [[1968]] tras 54 años de ejercicio honroso, con una trayectoria que le llevó a confeccionar platos para reyes y personalidades relevantes de España.&amp;lt;ref&amp;gt;&amp;#039;&amp;#039;Dejó el fuego de la cocina por la cálida paz del hogar. Don Ignacio Azpeurrutia se retira de su profesión de cocinero después de 54 años de trabajo&amp;#039;&amp;#039;, Diario Córdoba, [[16 de abril]] de [[1968]].&amp;lt;/ref&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Trayectoria ==&lt;br /&gt;
Nacido en Madrid en [[1898]], Ignacio Azpeurrutia inició su oficio a los catorce años. No pasó por la escuela primaria sino directamente a la cocina —&amp;#039;&amp;#039;&amp;quot;la cocina tiene de verdad y de misterio&amp;quot;&amp;#039;&amp;#039;, afirmaba—. Hizo el debut en el Hotel Garrido de Badajoz. A los diecisiete años entró en el Hotel Inglés de Madrid, frecuentado entonces por los toreros. También estuvo en Gran Casino, Palace Hotel y allí fue &amp;quot;comí&amp;quot; de la brigada francesa.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== En el Palacio Real ===&lt;br /&gt;
Azpeurrutia estuvo en el Palacio Real de Madrid durante el reinado de [[Alfonso XIII]], siendo convocado al banquete de bodas de la hija del marqués del Mérito en San Jerónimo. En [[1917]], cuando contaba unos 20 años, fue llamado al Palacio Real. A sus manos llegaron las comidas que saboreó el rey [[Alfonso XIII]], Muley Hafid y don Alfonso en ese banquete de bodas.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Docencia y reconocimientos ===&lt;br /&gt;
Azpeurrutia fue profesor en la Escuela Provincial de Hostelería de San Juan de Dios durante 15 años. Entre sus discípulos figuraban muchos directores y dueños de hoteles. Destacaba especialmente a don Ángel Lucas, el prestigioso hostelero del &amp;quot;Fala&amp;quot; de Madrid, quien habría llegado a ser uno de los más importantes directores de hotel en España. Obtuvo una medalla de oro en un congreso internacional celebrado en Suiza, al que fue con dos compañeros: Juan Bautista Azurmegui, vasco, y José Oliver Rivas, catalán.&amp;lt;ref&amp;gt;&amp;#039;&amp;#039;Dejó el fuego de la cocina por la cálida paz del hogar&amp;#039;&amp;#039;, Diario Córdoba, [[16 de abril]] de [[1968]].&amp;lt;/ref&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Último menú ===&lt;br /&gt;
Al finalizar su vida profesional en el Hotel Zahira, Azpeurrutia facilitó su último menú como muestra de su arte: consomé apio, huevos revueltos Rossini, chuletitas de ternera de Ávila y postre &amp;quot;Saint-Honoré&amp;quot;.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Sobre el arte de ser buen comensal señalaba que era &amp;#039;&amp;#039;&amp;quot;buen comensal quien sabe conocer los elementos y constitución de una comida completa, además sabiendo escoger y equilibrar los vinos adecuados para los platos elegidos, con lo cual se distingue el buen gourmet de fantasía&amp;quot;.&amp;#039;&amp;#039;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Referencias ==&lt;br /&gt;
&amp;lt;references /&amp;gt;&lt;br /&gt;
{{ORDENAR:Azpeurrutia Flores}}&lt;br /&gt;
[[Categoría:Hotel Zahira]]&lt;br /&gt;
[[Categoría:Cocineros del siglo XX]]&lt;br /&gt;
[[Categoría:Nacidos fuera de Córdoba]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Aromeo</name></author>
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