Bizcochos de vino

Receta extraída de un manuscrito de José María Gómez Pozo fechado en Posadas en 1875.

Se toma una libra de harina floreada y media de azúcar; se mezclan muy bien; después se echan unos pizcos de alcaravea y un huevo, y luego que está todo muy mezclado, se le echa un cuarterón de manteca de Flandes y cuatro dedos de vino dulce. Todo se amasa bien hasta que esté muy duro; se extiende con un rollo o con un vaso a molde, se cortan los bizcochos, se ponen en papeles y van al horno.