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Revisión actual - 10:02 11 nov 2025
Tabernero y hostelero | |
| Fallecimiento: | 8 de noviembre de 2025 Córdoba |
|---|---|
| Profesion: | Tabernero |
| Destacado: | Fundador de la Taberna El Abuelo y referente de las tabernas tradicionales de Córdoba. |
Antonio Pérez Gómez (f. Córdoba, 8 de noviembre de 2025), conocido popularmente como El Abuelo, fue un emblemático tabernero cordobés, fundador y alma de la Taberna El Abuelo. Considerado un "tabernero de los de verdad", fue una figura clave en la preservación de la cultura de la taberna tradicional en la ciudad, y su establecimiento forma parte del selecto grupo de las Tabernas Históricas de Córdoba.[1]
Biografía y trayectoria
Los orígenes de Antonio Pérez en la hostelería se remontan al negocio familiar. Su padre, Eduardo Pérez, fundó el bar Benavides en el Barrio de Cañero.[2]
En 1978, Antonio Pérez decidió establecerse por su cuenta y abrió la Taberna El Abuelo en la Plaza de San Miguel, un enclave de gran tradición gastronómica en Córdoba. En 2002, trasladó el negocio a su ubicación definitiva en la calle Cruz Conde, a un local propiedad de la Sociedad de Plateros.[3]
Se jubiló en 2011, momento en el que sus hijos mellizos, Alejandro Pérez Prados y Marco Antonio Pérez Prados, tomaron las riendas del negocio, manteniendo la esencia y el legado de su padre.[4] Pese a su jubilación, fue una presencia habitual en su taberna hasta sus últimos años.
Falleció el 8 de noviembre de 2025 y sus restos descansan en el Cementerio de San Rafael.[4]
Legado gastronómico y cultural
Antonio Pérez fue un firme defensor de la cocina tradicional cordobesa. Su taberna destacó especialmente por el pescado frito, con especialidades como el bacalao, los boquerones, la rosada y el cazón en adobo. También fue un referente en la casquería, ofreciendo platos como lengua estofada, callos de ternera, asaduras al ajillo, criadillas y morcilla.[2]
Otro pilar de su establecimiento fue la oferta de vinos de la tierra, en colaboración con la Sociedad de Plateros, con marcas míticas como el Fino San Eloy, el Fino Peseta y el Fino Platino.[2]
Culturalmente, la Taberna El Abuelo conserva un icónico mural de azulejos, una réplica de la obra La Buenaventura de Julio Romero de Torres, elaborado en 1949 por Manuel Aldehuela, que se ha convertido en un emblema del local.[4]
Referencias
- ↑ Miranda, Luis, Muere Antonio Pérez, alma de la emblemática taberna El Abuelo de Córdoba, ABC Córdoba, 8 de noviembre de 2025, https://www.abc.es/espana/andalucia/cordoba/muere-antonio-perez-alma-emblematica-taberna-abuelo-20251108175928-nts.html
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Miranda, Luis, Muere Antonio Pérez, alma de la emblemática taberna El Abuelo de Córdoba, ABC Córdoba, 8 de noviembre de 2025, https://www.abc.es/espana/andalucia/cordoba/muere-antonio-perez-alma-emblematica-taberna-abuelo-20251108175928-nts.html
- ↑ Balsera, Alejandro, Muere Antonio Pérez, fundador de la histórica taberna El Abuelo de Córdoba, El Día de Córdoba, 9 de noviembre de 2025, https://www.eldiadecordoba.es/cordoba/antonio-perez-taberna-el-abuelo-cordoba_0_2005200002.html
- ↑ 4,0 4,1 4,2 Balsera, Alejandro, Muere Antonio Pérez, fundador de la histórica taberna El Abuelo de Córdoba, El Día de Córdoba, 9 de noviembre de 2025, https://www.eldiadecordoba.es/cordoba/antonio-perez-taberna-el-abuelo-cordoba_0_2005200002.html