Salmorejo de Habas

Salmorejo de habas en Iznájar es una comida que suele hacerse en Semana Santa y en primavera que es cuando están las habas más tiernas

Ingredientes

• Habas tiernas
• Cebolleta tierna
• Bacalao
• Huevo
• Aceite

Elaboración

Las habas se desgranan se le pica la cebolleta muy menuda se le añade el bacalao asado y desmenuzado el huevo cocido se riega con aceite de oliva y un chorreoncito de vinagre y listo para comer