Cortijo Molino del Sastre

• Molino de Fuente Palmera (Córdoba) antiguamente conocido como San Antonio, datado en 1894 pero muy transformado.

• Situado próximo al pago de olivar del Horcajo ya no mantiene la almazara que tuvo. En el exterior se conservan dos grandes tinajas de barro que servían para el almacenamiento del aceite.

• Este molino no posee la torre lo que nos indica que sobre él no se instaló la viga por lo que podemos decir que es una almazara más nueva que la mayoría de las que visitamos

Introducción

• El patrimonio histórico-artístico y agroindustrial de la provincia de Córdoba cuenta con una densa red de edificaciones rurales que atestiguan las transformaciones económicas de la región a lo largo de los siglos. Dentro de la Colonia de Fuente Palmera, el Cortijo Molino del Sastre representa un hito singular de finales del siglo XIX que ilustra la transición tecnológica en la obtención de aceite de oliva.

Ficha técnica

• Denominación Oficial: Cortijo Molino del Sastre.
• Denominación Histórica: Molino de San Antonio.
• Tipología Constructiva: Arquitectura agroindustrial / Cortijo-almazara de entidad menor.
• Fecha de Fundación: Año 1894.
• Clasificación Patrimonial: Edificio catalogado de interés menor, integrado en la Ruta de los Molinos local.
• Ubicación Catastral: Término municipal de Fuente Palmera (Córdoba).
• Referencia Geográfica: Pago de olivar del Horcajo, a 700 metros del núcleo de La Ventilla - Fuente Palmera (Córdoba)
• Entorno Hidrográfico: Cuenca estacional del Arroyo El Horcajo.
• Elementos Singulares: Dos grandes tinajas de barro exteriores; estructura exenta de torre de molienda.
• Estado de Conservación: Muy transformado; instalaciones industriales originales desmanteladas.

Toponimia

• El inmueble fue registrado originalmente bajo la denominación hagiográfica de Molino de San Antonio, no obstante, el arraigo popular de la toponimia local tendió a sustituir esta designación por el nombre de Molino del Sastre o Cortijo del Sastre, un fenómeno de sustitución toponímica sumamente habitual en la campiña cordobesa, donde los oficios civiles o los apellidos de los arrendatarios y propietarios terminaban por desplazar las advocaciones religiosas originales.

Contexto Agrario y Socioeconómico en la Colonia de Fuente Palmera

• La fundación de la Colonia de Fuente Palmera en 1767 obedeció a los dictados de la ilustración carolina, que buscaban la creación de comunidades campesinas basadas en parcelas de tamaño medio destinadas principalmente al cereal y la subsistencia. Las viviendas de los colonos de la primera época reflejaban una marcada estratificación socioeconómica. Las familias con mayores recursos levantaban casas de dos plantas hechas de adobe y cubiertas con techumbres de vareta de olivo. En estas construcciones, la segunda planta cumplía la función de granero, mientras que en la planta baja los espacios residenciales se situaban en torno a pasillos que desembocaban en corrales traseros, forzando la cohabitación invernal con el ganado para aprovechar el calor animal.
• Hacia finales del siglo XIX, este modelo minifundista cerealista entró en crisis, dando paso a una fuerte expansión de la olivicultura en toda la comarca del Valle Medio del Guadalquivir. El olivar comenzó a dominar los antiguos terrenos de sembradura, lo que demandó la construcción de complejos agroindustriales capaces de procesar ingentes volúmenes de aceituna. Es en este contexto de reconfiguración económica e industrialización del campo andaluz donde se erige el Molino del Sastre en 1894. La edificación de esta nueva almazara responde a la consolidación de medianas y grandes explotaciones que rompieron el esquema habitacional y productivo de la colonización original, dando paso a estructuras arquitectónicas orientadas exclusivamente a la optimización de los procesos de molturación.

Análisis Arquitectónico y Evolución Tecnológica de la Almazara

• Desde la perspectiva de la historia de la tecnología agraria, el Molino del Sastre ofrece un testimonio físico de excepcional relevancia, definido principalmente por lo que la historiografía del arte califica como un edificio "exento de torreón". En las almazaras tradicionales de los siglos XVIII y principios del XIX, la presencia de una gran torre de contrapeso era obligatoria. Dicha estructura maciza de mampostería servía para empotrar el extremo de la gran viga de madera (prensa de viga y quintal) que, mediante un sistema de palanca física, ejercía la presión sobre los capachos de aceituna molida. El hecho de que el Molino del Sastre, construido en 1894, carezca por completo de torre de molienda demuestra que desde su origen incorporó maquinaria industrial moderna de carácter exento.
• A finales del siglo XIX, la progresiva sustitución de las prensas de madera por prensas metálicas de fundición (ya fueran de husillo de hierro o prensas hidráulicas accionadas por bombas de presión) eliminó la necesidad de integrar pesadas estructuras de contrapeso en la fábrica del edificio. Las nuevas prensas industriales se anclaban directamente al suelo de la nave de prensado, lo que abarataba los costes de edificación y permitía un diseño de planta mucho más funcional, diáfano y flexible. El Molino del Sastre encarna perfectamente esta transición hacia la almazara de tipo industrial, caracterizándose por ser una construcción más moderna y eficiente que la mayoría de los molinos coloniales de su entorno geográfico.
• En la actualidad, aunque las naves agroindustriales internas han sido completamente desmanteladas y el edificio principal ha sufrido profundas reformas estructurales que han desdibujado su fisonomía decimonónica, todavía se conservan en su espacio exterior dos grandes tinajas de barro cocido. Estas piezas cerámicas tradicionales constituían el último eslabón de la cadena productiva del aceite, sirviendo como depósitos de almacenamiento y decantación natural antes del envasado y expedición del producto terminado.

Integración Territorial: La Ruta de los Molinos

• El término municipal de Fuente Palmera alberga un total de quince molinos históricos de aceite distribuidos de manera dispersa por su territorio, reflejando el esplendor oleícola que alcanzó la colonia. Con el fin de salvaguardar y difundir este valioso patrimonio mueble e inmueble, el Ayuntamiento de Fuente Palmera diseñó y lanzó oficialmente la denominada "Ruta de los Molinos".
• Esta iniciativa turística y patrimonial organiza los molinos en diferentes rutas según su disposición geográfica. El Molino del Sastre se encuentra integrado en una de ellas, un recorrido lineal de baja dificultad y unos 10 kilómetros de longitud que transcurre por suelo colono, comunicando núcleos de población como Fuente Palmera, Villalón, La Herrería, La Peñalosa y La Ventilla. A diferencia de los cortijos de otras rutas (situados en su mayoría en tierras ecijanas y caracterizados por un paisaje más agreste), las edificaciones de ésta destacan por su singularidad arquitectónica y por haber estado estrechamente ligadas a las élites políticas y administrativas locales.

Puesta en Valor, Paisaje Cultural y Turismo Activo

• El entorno geográfico que envuelve al Cortijo Molino del Sastre, definido por el Arroyo El Horcajo y el pago de olivar homónimo, constituye hoy en día un paisaje cultural de gran valor que ha sido integrado con éxito en los circuitos de turismo activo de la comarca del Valle Medio del Guadalquivir.
• La progresiva pérdida de la funcionalidad original de las viejas almazaras ha exigido su reinvención como hitos de interpretación del territorio. En el caso del Molino del Sastre, su ubicación estratégica junto a caminos rurales tradicionales lo ha convertido en un recurso clave para el desarrollo de rutas ecuestres y de senderismo de carácter etnológico. Los itinerarios a caballo que transcurren por el término de Fuente Palmera guían a los visitantes a través de un mosaico agrícola dominado por olivos y naranjos, vadeando arroyos de régimen estacional como El Horcajo, Las Culebras o la Plata Chica.

Otros datos

• "...después de la guerra, de nuevo al campo, desde el 42 trabajó en el Molino del Sastre hasta jubilarse. Rafael recuerda su trabajo en el campo como la principal tarea en su vida y habla de palabras y de estilos de vida que probablemente a un joven hoy en día no le digan nada: en aquel entonces se dormía y se comía en los cortijos, al pueblo se bajaba solamente para cambiarse de ropa, el trabajo era de sol a sol y en los domingos no se descansaba."

• "Emilio nació el 19 de junio de 1931, en Fuente Palmera, y antes de zapatero, o compaginando los remiendos con ello, fue trabajador del campo siempre. Quince años fue molinero con Paco Rivero y después en la Cooperativa. Trabajó mucho tiempo con José Reyes Hens y antes ya había trabajado en el Molino El Sastre. En fin un hombre, como tantos que hizo de todo para salir adelante." - Galardón Colono del año 1997 Emilio Berniel Conrado.

Situación

Próximo a la carretera A-440 o carretera de Palma del Río que enlaza con La Fuencubierta.

Vías de acceso

Caminos rurales que parten desde las localidades cercanas.

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Galería

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  Molino Sastre, plano año 1970.

Enlaces externos

• Arquitectura de las grandes explotaciones agrarias en Andalucía. Cortijos, haciendas y lagares. Provincia de Córdoba. Tomo 2. Consejería de Obras Públicas y Vivienda