Juan Salado

Juan Salado

Juan Antonio Salado Soto (*La Carlota, 27 de noviembre de 1966) es un reconocido empresario y directivo cordobés, cuya trayectoria profesional abarca sectores como la hostelería, la industria agroalimentaria, la consultoría estratégica, la gestión institucional y el desarrollo de eventos. Se ha distinguido por liderar transformaciones empresariales, fundar proyectos pioneros en alimentación y turismo, y por su implicación en la vida institucional y social de Córdoba.

Andadura Profesional

Comenzó su carrera profesional como gerente del Hotel El Pilar en La Carlota (1988-1997), transformando el hostal familiar en un hotel de 3 estrellas con una plaza de toros para eventos, y posicionándolo en el ámbito nacional e internacional.

En 1997 cursó un máster en agencias de viajes en Viajes Transvia Tour (Valencia) y fundó la empresa de V Gama Carta Maestra (1997-2007), primera en Europa en ofrecer platos preparados BIO y primera en España en obtener certificación HALAL. Vendió el 50% a AC Hoteles y más tarde el “know-how” a COVAP, donde dirigió la nueva división de platos preparados (2007-2009).

Entre 2009 y 2011 fue Director General de la planta CHEF DHUL en Jaén, propiedad de Nueva Rumasa, encargándose desde la gestión institucional y urbanística hasta el diseño de planta y búsqueda de financiación.

A partir de entonces ha desempeñado funciones de desarrollo de negocio y dirección en empresas como TüV Rheinland, Los Billares Catering (La Rambla), El Horno de Mel (desde 2014), Palacio de Portocarrero (2015-2016) y Hotel Monasterio de San Francisco (2016). Desde 2014 colabora con el despacho MV&ASOCIADOS como director de desarrollo de negocio.

En 2018 asumió la dirección externa de PRODE FOOD en Pozoblanco, cocina central de V Gama impulsada por la Fundación PRODE. Desde noviembre de 2016, también ofrece servicios de tutela y acompañamiento empresarial bajo su propia marca.

Desde octubre de 2018, es CEO de la concesión del Palacio de Congresos de Córdoba, donde lidera su posicionamiento como espacio de referencia MICE y cultural.

Compromiso Institucional y Social

Juan Antonio Salado ha asumido importantes roles institucionales y sociales:

• Cónsul Honorario de Costa de Marfil en Córdoba, Jaén, Granada y Almería (desde 2024).
• Académico de la Academia de la Diplomacia del Reino de España (desde 2023).
• Presidente de la Fundación CESCO – Proyecto Hombre Córdoba (desde 2021).
• Presidente de la Asociación de Palacios de Congresos y Ferias de Andalucía (AFCAN) en 2019 y 2020.
• Vicepresidente de ADEPE, asociación de espacios para eventos.
• Miembro del comité de expertos THINK TANK del Foro MICE.
• Vocal del Consejo Empresarial de Turismo de la CEA.
• Miembro del Comité Ejecutivo de CECO.
• Miembro de la Junta Directiva de la CEA.

Formación

Diplomado Universitario en Turismo y Agro-Alimentación por la Universidad de Córdoba (1985-1988).