Empanadillas y Pestiños

Ingredientes

• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 vaso de vino
• 5 vasos de harina
• 1 pizca de sal
• 1 cáscara de limón
• Cabello de ángel o batata.

Elaboración

Se pone la harina en una fuente o barreño, se calienta el aceite con una cáscara de limón, se le añade el vino previamente calentado, y unos granos de sal.

Se amasa muy bien hasta que esté para poderla extender. Y si son pestiños, se corta la masa en cuadritos, se doblan los picos y se fríen, y si son empanadillas se extiende la masa, y con una cucharita se le pone bolas de cabello de ángel o de batata, se dobla la masa tapando la bolita y se cortan en medio circulo. Después se fríen en el aceite bien caliente y se emborrizan en azúcar tanto si son pestiños como si son empanadillas.