La carne de membrillo, o dulce de membrillo es un dulce que se elabora con el fruto del membrillo, que fue introducido en España por griegos y romanos.
Antiguamente se comía crudo y sazonado con miel. También se utilizaba para crear licor a base de orujo. vino tinto y miel.
La elaboración de este dulce es sencilla, rápida y barata, ya que se realiza a partir del fruto del membrillo hervido y azúcar.
Puente Genil destaca por su tradición en la industria agroalimentaria (aceite y especialmente dulce de membrillo), que se remonta a la segunda mitad del siglo XIX.
En su Museo Arqueológico, desde 1999, existe una sección dedicada a la Industria del Membrillo donde se muestran una serie de materiales, instrumentos y envases relacionados con el cultivo del membrillo en las huertas del Genil, su transporte y posterior elaboración del “dulce de membrillo”.
Vídeo
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<videoflash type="youtube"> {{{id}}}</videoflash> Elaboración de la carne o dulce de membrillo
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