José María de Torres Medina es veterinario y político. Presidente del Colegio Oficial de Veterinarios de Córdoba desde 2022.
Fue nombrado Director General de Salud Pública y Ordenación Farmacéutica de la Consejería de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía en 2019, puesto del que fue cesado en agosto de 2022.