Manuel Ortas ha sido uno de los nombres clave dentro de la historia del rugby cordobés.
Empezó como jugador de categoría juvenil en el "Universitario de Córdoba", pasando luego al equipo senior, y al de la Facultad de Derecho en la liga universitaria. Más tarde cuando se creó la liga Provincial de rugby, fundó junto con Pepe Garfia el club "CDU" (Club Deportivo Universitario") del que fue su primer presidente y entrenador de la línea de tres cuartos. Como jugador comenzó en la línea, en el puesto de "apertura"
Actualmente juega en el equipo de veteranos del "Univeritario de Córdoba", bien de "ocho", o cierre, o pilar o talonador.
Manuel Ortas tiene el título de monitor de rugby de nivel 1 y estuvo firmando las críticas de los partidos durante la liga provincial en el Diario Córdoba. Fue mienbro de la directiva de la Federación Cordobesa de Rugby y de la Andaluza.