Manuel de la Paz Gutiérrez fue profesor de la Escuela de Trabajo de Córdoba. Director de la Escuela de Trabajo de Córdoba entre 1959 y 1972.
Trayectoria
Asumió la dirección de la Escuela en 1959, tras el mandato de Cristino Fernández Villegas (1951-1959).
Se da la particularidad de que su hermano, Alfredo de la Paz Gutiérrez, fue el primer egresado de la escuela, pues obtuvo el título de "Técnico Industrial Mecánico" en 1932.