España es el quinto productor mundial de ajos. Nuestro país aglutina el 67% de la producción en la Unión Europea, mientras que Andalucía es la segunda región en este sector con una facturación de 96 millones de euros, de los cuales el 75% corresponde a la localidad de Montalbán de Córdoba.[1]
REFRANES SOBRE EL AJO
- Ajo, sal y pimiento, y lo demás es cuento.
- Ajo, cebolla y limón, y déjate de inyección.
- Ajo hervido, ajo perdido.
- Con pan y ajo crudo se anda seguro.
- Ajo crudo y vino puro pasan el puerto seguro.
- A quién ajo come y vino bebe, ni la víbora le puede.
- En tiempo nevado, un ajo vale lo que un caballo.
- Los ajos, por Navidad, ni nacidos ni por sembrar.
- Por San Pedro, se arranca el ajo y se siembra el puerro.
- Tantos días pasan de enero, tantos ajos pierde el ajero.
- Al que trabaja y anda desnudo, ajo y vino puro.
- Quítale el ajo y muerto has al aldeano.
- Pan, vino y ajo, crudos, hacen andar al mozo agudo.
- Comer ajo y beber vino no es desatino.
- Ajo, ¿por qué te criaste tan ruin? Porque no me plantaste por San Martín.
- No hay campana sin badajo, ni sopa buena sin ajo.
- El ajo de enero llena el mortero.
- Dijo la cebolla al ajo: acompáñame siempre, majo.
- Ajo que del hornillo salta, al diablo vaya.
- En marzo mulle tu ajo; en abril vuélvelo a mullir; y en mayo no lo toques ni con el sayo.
- Por san Martino el ajo fino.
- Si quieres salir de ajero planta los ajos en febrero.
- Ajo y cebollino, para con vino.
- El ajo entero salta del mortero.
- A quien come bien el pan, pecado es el ajo que le dan.
- Tan sano es el trabajo como en la sopa el ajo.
- Por la Sanmartinada siembra el ajo la casada.
Referencias
- ↑ De Montalbán al mundo: la gloria del ajo y la cebolla de La Abuela Carmen, en el diario ABC, 27 de julio de 2018.