María del Carmen de Arróspide y Ruiz del Burgo, VIII condesa de Albatera (Córdoba, c. 1882) fue una noble dama cordobesa.
Hija de Francisco de Arróspide y Marimón, marqués de Boil y VII conde de Albatera, alcalde de Córdoba.
Su hijo José María de Arróspide y Ruiz del Burgo volvió a reunir los títulos nobiliarios como IX conde de Albatera, XI marqués de Boil. A su vez, su hijo casó con su prima hermana, Rafaela Olivares y Ruiz del Burgo, hija de María Josefa Ruiz del Burgo y Basabrú, III condesa de Casillas de Velasco.