Fiesta celebrada en Alcaracejos durante el mes de febrero, en ella se sacrifican unos cerdos y se muestra a los visitantes las distintas fases que se llevan a cabo en una matanza:
- Se mata el cochino.(fuera de escena)
- Se pela el cochino con abulagas ardiendo.
- Se preparan las tripas y se descuartiza el cerdo (lomos, jamones, etc...)
- Se preparan los aliños para morcilla, morcilla de sangre y chorizo.
- Se les da a probar a los visitantes.
