Plato típico de Puente Genil, es tradición comerlo el día de la romería de San Marcos, de ahí su nombre.
Ingredientes
- Pan
- huevos
- lechuga
- ajo
- hierbabuena
- aceite
- vinagre
- sal
- agua
Preparación
A la miga del pan se añade el aceite, el vinagre, la sal, la hierbabuena, el ajo picado y un poco de agua. Se bate la mezcla con una batidora y se vierte en una fuente sobre la que se pican la lechuga y los huevos cocidos. Por último, se remueve todo y se añade agua fría hasta llenar el recipiente.
Presentación
Se sirve frío en una bol grande y se come con cuchara, como si de una sopa se tratase.