Julieta Mérida García (1958) es una química, investigadora y profesora universitaria española. Es catedrática de Edafología y Química Agrícola de la Universidad de Córdoba y ha desarrollado una parte destacada de su carrera en la investigación sobre la química y el procesado de los alimentos, especialmente en el ámbito de la uva, el vino y otros productos vegetales.
Entre 2014 y 2022 ocupó diferentes vicerrectorados en la Universidad de Córdoba. En las elecciones de 2022 fue candidata a rectora de la institución, convirtiéndose en la primera mujer que aspiró a ocupar el rectorado de la UCO mediante elección de la comunidad universitaria.
Trayectoria académica
Doctora en Química, desarrolló su carrera docente e investigadora en el Departamento de Química Agrícola, Edafología y Microbiología de la Universidad de Córdoba, dentro del área de Edafología y Química Agrícola.
El 25 de junio de 2012 fue nombrada catedrática de Universidad del área de Edafología y Química Agrícola.[1]
Su actividad docente ha estado vinculada a materias como la química agrícola, la química de los alimentos y el procesado alimentario. También ha participado en proyectos de innovación docente dedicados al empleo del portafolio en las prácticas de Química de los Alimentos, el aprendizaje de los descriptores aromáticos y la aplicación de herramientas de enseñanza virtual.[2]
Investigación
Mérida García es responsable del grupo de investigación Fruit Processing AGR-270, perteneciente a la Universidad de Córdoba.[3]
Sus principales líneas de investigación se centran en la química y tecnología de los alimentos y, particularmente, en:
- El envejecimiento biológico y oxidativo de los vinos generosos.
- La prevención y corrección del pardeamiento de mostos y vinos.
- La pasificación y deshidratación controlada de uvas y otros frutos.
- La elaboración de vinos dulces y vinos especiales.
- La influencia de las condiciones agronómicas del viñedo sobre la calidad de la uva y del vino.
- La identificación de compuestos bioactivos y antioxidantes en frutas, mostos y vinos.
- La caracterización y valorización de subproductos procedentes de la industria alimentaria.
Parte de sus investigaciones se ha desarrollado alrededor de los vinos de la Denominación de Origen Montilla-Moriles. Entre los proyectos en los que ha participado se encuentra el dedicado a la elaboración de nuevos vinos singulares de Montilla-Moriles, realizado en colaboración con Bodegas Alvear, así como estudios sobre las condiciones de deshidratación de la uva y sus efectos sobre las características químicas y antioxidantes del vino.[2]
También ha dirigido tesis doctorales relacionadas con los compuestos bioactivos de frutos y bebidas, las cinéticas de deshidratación de productos vegetales y la obtención de bebidas fermentadas.[2]
Gestión universitaria
Ha desempeñado distintos puestos de responsabilidad académica en la Universidad de Córdoba. Fue secretaria del Departamento de Química Agrícola y Edafología y, posteriormente, ejerció como:
- Vicerrectora de Estudios de Posgrado y Formación Continua entre 2014 y 2018.
- Vicerrectora de Posgrado e Innovación Docente entre 2018 y 2022.
- Coordinadora académica del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3 entre 2014 y 2022.
- Presidenta del consejo de administración de Ucoidiomas entre 2014 y 2018 y vicepresidenta entre 2018 y 2022.[2]
Durante su etapa como vicerrectora tuvo competencias sobre los estudios de máster y doctorado, la formación permanente y diferentes programas de innovación docente.
Candidatura al rectorado
En enero de 2022 presentó su dimisión como vicerrectora de Posgrado e Innovación Docente para concurrir a las elecciones al Rectorado de la Universidad de Córdoba. Su candidatura planteó, entre otras propuestas, reforzar la investigación, la transferencia del conocimiento, la internacionalización y la participación de los distintos sectores de la comunidad universitaria.
En las elecciones celebradas el 19 de mayo de 2022 se enfrentó al catedrático de Didáctica de las Matemáticas Manuel Torralbo Rodríguez.[4]
Mérida obtuvo el 45,33 % del voto ponderado, frente al 54,67 % alcanzado por Torralbo, quien resultó elegido rector.[5] Su candidatura tenía además un carácter histórico, al ser la primera encabezada por una mujer con posibilidades de acceder al rectorado de la Universidad de Córdoba desde la creación de la institución.[6]
Publicaciones
Es autora de numerosos artículos científicos sobre química alimentaria, viticultura, enología y procesado de frutas. Entre sus publicaciones docentes y monografías se encuentran:
- Simetría y clases cristalinas, Universidad de Córdoba, 2010; segunda edición, 2017.
- Procesado de alimentos, junto con María Pérez Serratosa, 2014.
- Prácticas de química agrícola y agroalimentaria, junto con Juan Martín Gómez y María Pérez Serratosa.
Referencias
- ↑ Resolución de 25 de junio de 2012 de la Universidad de Córdoba, Boletín Oficial del Estado.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 Ficha curricular de Julieta Mérida García, Facultad de Ciencias de la Universidad de Córdoba.
- ↑ Grupo de investigación Fruit Processing AGR-270, Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3.
- ↑ Julieta Mérida y Manuel Torralbo, candidatos a rector de la Universidad de Córdoba, El Día de Córdoba.
- ↑ Elecciones rectorales 2022: Manuel Torralbo, rector electo de la Universidad de Córdoba, Universidad de Córdoba.
- ↑ Ambiente preelectoral en la Universidad de Córdoba, Cordópolis.