Fernán Núñez
Manuel Cañadillas Jiménez (Fernán Núñez, julio de 1927 - febrero de 2010) fue un hostelero vinculado durante varias décadas a Córdoba, donde regentó el conocido Bar Cañadillas, situado en la calle Gonzalo Ximénez de Quesada.[1]
Biografía
Nació en Fernán Núñez en julio de 1927. Cuando apenas tenía un año, su familia se trasladó a Córdoba, ciudad en la que transcurrió prácticamente toda su vida. Recibió sus primeras enseñanzas en las Escuelas Pías de Córdoba. Era el mayor de nueve hermanos.[2]
En 1945, en el contexto económico de la posguerra, comenzó a trabajar para la familia López Crespo, propietarios agrícolas de Fernán Núñez para los que ya trabajaba su padre. Cañadillas desempeñó labores de conductor particular y otros trabajos relacionados con los tractores y la actividad agrícola.[3]
Contrajo matrimonio con Antonia Rico Marín. El matrimonio tuvo tres hijos, Paqui, Pepe y Manolo. La primera ejerció como auxiliar de enfermería, Pepe desarrolló su actividad profesional como periodista de Diario Córdoba y Manolo como graduado social.[4]
Bar Cañadillas
A comienzos de la década de 1950 abandonó progresivamente su actividad anterior para dedicarse a la hostelería. Abrió en la calle Gonzalo Ximénez de Quesada un establecimiento denominado Bar Cañadillas, utilizando su primer apellido como nombre comercial.[5]
El establecimiento alcanzó notoriedad entre los vecinos de la zona y contó entre su clientela con profesionales vinculados al cercano Sanatorio Santa Cristina. Entre ellos se encontraba el médico Carlos Castilla del Pino. También acudían militares destinados o relacionados con Córdoba, entre ellos Enrique Puga Cruz, Ramón Serrano Rioja y el comandante Jacinto Tarín, con algunos de los cuales Cañadillas mantuvo amistad.[6]
La cocina del Bar Cañadillas era especialmente conocida por preparaciones como los callos a la cordobesa y los boquerones en vinagre.[7]
Durante los años en los que el Córdoba Club de Fútbol militaba en Primera División, algunos de los equipos visitantes se alojaban y concentraban en el cercano Hotel Los Gallos, antiguo establecimiento vinculado a Manuel Benítez El Cordobés. Según José Cruz Gutiérrez, algunos integrantes de aquellos equipos acudían al Bar Cañadillas para probar sus tapas.[8]
Cañadillas permaneció al frente de su actividad hostelera hasta alcanzar los 65 años, edad a la que se jubiló.
Últimos años
Tras su jubilación viajó junto a su esposa por diferentes lugares de España y del extranjero. Mantuvo además un especial interés por la lectura, particularmente por los libros de historia, afición a la que dedicó parte de su tiempo.[9]
José Cruz Gutiérrez, que publicó una semblanza con motivo de su fallecimiento, lo describió como una persona extrovertida y acostumbrada al trato cotidiano con los clientes durante sus años detrás de la barra. Recordaba asimismo una frase que Cañadillas utilizaba para resumir su forma de relacionarse con los demás: «Yo no sé lo que es discutir o pelear con nadie».[10]
Sus exequias se celebraron el 18 de febrero de 2010, a las 12:30 horas, en la Parroquia de la Inmaculada y San Alberto Magno, situada en Ciudad Jardín.[11]
Hitos
Julio de 1927
Década de 1930
Comienzos de la década de 1950
Hacia 1992
Referencias
- ↑ José Cruz Gutiérrez, "Manuel Cañadillas Jiménez, hostelero tradicional", Diario Córdoba, 18 de febrero de 2010, https://www.diariocordoba.com/cordoba-ciudad/2010/02/18/manuel-canadillas-jimenez-hostelero-tradicional-37985201.html. Consultado el 22 de agosto de 2026.
- ↑ José Cruz Gutiérrez, "Manuel Cañadillas Jiménez, hostelero tradicional", Diario Córdoba, 18 de febrero de 2010, https://www.diariocordoba.com/cordoba-ciudad/2010/02/18/manuel-canadillas-jimenez-hostelero-tradicional-37985201.html. Consultado el 22 de agosto de 2026.
- ↑ José Cruz Gutiérrez, "Manuel Cañadillas Jiménez, hostelero tradicional", Diario Córdoba, 18 de febrero de 2010, https://www.diariocordoba.com/cordoba-ciudad/2010/02/18/manuel-canadillas-jimenez-hostelero-tradicional-37985201.html. Consultado el 22 de agosto de 2026.
- ↑ José Cruz Gutiérrez, "Manuel Cañadillas Jiménez, hostelero tradicional", Diario Córdoba, 18 de febrero de 2010, https://www.diariocordoba.com/cordoba-ciudad/2010/02/18/manuel-canadillas-jimenez-hostelero-tradicional-37985201.html. Consultado el 22 de agosto de 2026.
- ↑ José Cruz Gutiérrez, "Manuel Cañadillas Jiménez, hostelero tradicional", Diario Córdoba, 18 de febrero de 2010, https://www.diariocordoba.com/cordoba-ciudad/2010/02/18/manuel-canadillas-jimenez-hostelero-tradicional-37985201.html. Consultado el 22 de agosto de 2026.
- ↑ José Cruz Gutiérrez, "Manuel Cañadillas Jiménez, hostelero tradicional", Diario Córdoba, 18 de febrero de 2010, https://www.diariocordoba.com/cordoba-ciudad/2010/02/18/manuel-canadillas-jimenez-hostelero-tradicional-37985201.html. Consultado el 22 de agosto de 2026.
- ↑ José Cruz Gutiérrez, "Manuel Cañadillas Jiménez, hostelero tradicional", Diario Córdoba, 18 de febrero de 2010, https://www.diariocordoba.com/cordoba-ciudad/2010/02/18/manuel-canadillas-jimenez-hostelero-tradicional-37985201.html. Consultado el 22 de agosto de 2026.
- ↑ José Cruz Gutiérrez, "Manuel Cañadillas Jiménez, hostelero tradicional", Diario Córdoba, 18 de febrero de 2010, https://www.diariocordoba.com/cordoba-ciudad/2010/02/18/manuel-canadillas-jimenez-hostelero-tradicional-37985201.html. Consultado el 22 de agosto de 2026.
- ↑ José Cruz Gutiérrez, "Manuel Cañadillas Jiménez, hostelero tradicional", Diario Córdoba, 18 de febrero de 2010, https://www.diariocordoba.com/cordoba-ciudad/2010/02/18/manuel-canadillas-jimenez-hostelero-tradicional-37985201.html. Consultado el 22 de agosto de 2026.
- ↑ José Cruz Gutiérrez, "Manuel Cañadillas Jiménez, hostelero tradicional", Diario Córdoba, 18 de febrero de 2010, https://www.diariocordoba.com/cordoba-ciudad/2010/02/18/manuel-canadillas-jimenez-hostelero-tradicional-37985201.html. Consultado el 22 de agosto de 2026.
- ↑ José Cruz Gutiérrez, "Manuel Cañadillas Jiménez, hostelero tradicional", Diario Córdoba, 18 de febrero de 2010, https://www.diariocordoba.com/cordoba-ciudad/2010/02/18/manuel-canadillas-jimenez-hostelero-tradicional-37985201.html. Consultado el 22 de agosto de 2026.