Manuel Castejón Poz (Córdoba, 2 de abril de 1847) fue tallista y artesano.
Casado con Elena Rubio Mesa, nacida en Córdoba en 1845, fueron padres de Elena (1875), Ángel (1876), Dolores (1879) y Antonio Castejón Rubio (1882). Vivieron en calle Cabezas, número 9.
- Tallista
Los hijos varones, Ángel y Antonio Castejón Rubio, continuaron la tradición y el oficio de su padre, según el Censo de 1900.