Mesón Juan Peña

Mesón Juan Peña es un emblemático establecimiento de hostelería situado en la Avenida Doctor Fleming de Córdoba, frente a la Comisaría de Policía Nacional. Fundado en 1979 por el reconocido tabernero Juan Peña Aguilar junto a su esposa María del Carmen García Muñoz, se consolidó como un referente de la cocina tradicional cordobesa y un punto de encuentro importante en la ciudad.

Historia

El Mesón Juan Peña abrió sus puertas en 1979. Inicialmente, el negocio comenzó ofreciendo desayunos elaborados, incluyendo productos como foie gras, manteca colorá o lomo de orza, que rápidamente ganaron popularidad. Con el tiempo, la oferta se amplió para incluir comidas y cenas, centradas en la cocina casera y tradicional inspirada en las recetas de la madre de Juan Peña Aguilar.

En 2015, el local fue ampliado para poder acoger a más comensales, especialmente familias.

Cocina y Estilo

La propuesta gastronómica del Mesón Juan Peña se caracterizó por su fuerte arraigo en la tradición culinaria cordobesa, basada en la calidad del producto y las recetas familiares. La filosofía de su fundador era "dar de comer como mi madre me daba a mí".

Entre sus especialidades destacaban:

• **Casquería:** Considerada la base de la cocina de la taberna, incluía platos como hígados, riñones, manitas, callos, asadura, pajarilla o sangre encebollada.
• **Rabo de toro**: Un plato emblemático de la casa.
• **Verduras:** Dominio de la técnica del "esparragado".
• **Pescados:** Preferencia por la plancha y los túnidos (atún, caballa, melva), tanto en salmuera como a la plancha.
• **Salmorejo**: Llegó a ofrecer más de 35 variedades, incluyendo el tradicional, de espárragos verdes, de remolacha, de almendra, o el innovador salmorejo caliente de huevos fritos con patatas.
• **Flamenquín de pez espada:** Una creación propia rellena de langostinos de Sanlúcar.

El mesón también era conocido por su defensa de los vinos de la D.O. Montilla-Moriles.

Ambiente y Decoración

El local, aunque principalmente enfocado al servicio de mesas más que a la barra, conservaba el espíritu de una taberna clásica. Su decoración era ecléctica, descrita como similar a un "taller de artesano multidisciplinar", con elementos como aperos de labranza, bustos de flamencos, fotografías y recuerdos personales. Su proximidad al Hospital de la Cruz Roja lo convirtió en lugar habitual para celebraciones familiares, como nacimientos.

Reconocimiento y Legado

El Mesón Juan Peña fue ampliamente reconocido como un pilar fundamental de la gastronomía y el "taberneo" en Córdoba. Su calidad y autenticidad le valieron el respeto de la clientela local y de numerosos profesionales del sector, incluyendo chefs de renombre como Paco Morales, Kisko García o Periko Ortega. El reconocimiento de Juan Peña Aguilar como Tabernero de Honor en 2017 por la Cátedra de Gastronomía de Andalucía fue un reflejo directo de la importancia y el prestigio alcanzado por su establecimiento.

Además de su valor gastronómico, el mesón fue un espacio de reunión para los aficionados al flamenco, dada la gran afición de su propietario.