| PALMITO | |
 | |
| Familia: | Arecáceas o Palmáceas |
| Género: | Chamaerops L. |
| Especie: | Chamaerops humilis L. |
En la provincia de Córdoba los podemos encontrar en la zona oeste del Valle del Guadalquivir, a partir de Posadas. A veces en las carreteras de esa zona se han podido encontrar ocasionales vendedores de su raíz, estimada en gastronomía sobre todo para la confección de ensaladas.