Puchero

Llamado también sopilla.

Ingredientes

• Hueso de jamón.
• Carne de pavo o de gallina.
• 4 dientes de ajo.
• Sangre frita.
• Tostones de pan.
• El zumo de un limón.
• Perejil, agua y sal.

(También se le puede añadir garbanzos y tocino fresco o añejo).

Preparación

• En una olla con agua, perejil, sal y ajos, se pone el hueso de jamón, la carne, (los garbanzos y el tocino si así se quiere), para que hiervan hasta que se haga caldo (30 minutos).
• Se retira del fuego, se saca la carne y se pica.
• También se pica la sangre frita, el pan y los huevos cocidos, todo esto se echa de nuevo en la olla hasta que dé un hervor.
• Se sirve con un poco de zumo de limón y perejil.