El restaurante Los Berengueles es un establecimiento de cocina tradicional cordobesa situado en la calle Conde de Torres Cabrera, próximo a la Iglesia de San Miguel, en el centro de Córdoba. Abrió sus puertas en septiembre de 1999 y durante más de dos décadas estuvo estrechamente ligado a Rosario Guillén Rodríguez, conocida como Charo Guillén, propietaria y principal impulsora del restaurante.[1]
Historia
Los Berengueles abrió en septiembre de 1999 en una antigua casa palacio de la calle Conde de Torres Cabrera, inmueble que había pertenecido a la marquesa de Valdeloro. Desde sus primeros años se consolidó como uno de los establecimientos de referencia del centro de Córdoba para la cocina tradicional cordobesa.[2]
septiembre de 1999 · Apertura de Los Berengueles
Durante más de veinte años, Rosario «Charo» Guillén Rodríguez fue la figura principal del establecimiento y una de las responsables de consolidar su identidad y prestigio dentro de la restauración cordobesa.[3]
El fallecimiento de Charo Guillén en enero de 2023 supuso la desaparición de una de las figuras más estrechamente vinculadas a la historia del restaurante.[4]
enero de 2023 · Fallecimiento de Charo Guillén
El edificio
Una de las características más reconocibles de Los Berengueles es la casa palacio en la que se ubica. El inmueble conserva elementos propios de la arquitectura doméstica tradicional cordobesa, entre ellos rejerías, zócalos de azulejos y un patio interior.[5]
El patio constituye uno de los espacios principales del establecimiento y forma parte de la imagen característica del restaurante.
Gastronomía
La propuesta gastronómica de Los Berengueles se ha basado históricamente en la cocina tradicional cordobesa, con especial atención a productos locales y elaboraciones vinculadas a la gastronomía de Córdoba.[6]
El establecimiento ha combinado esta cocina tradicional con el carácter singular del inmueble y con un servicio orientado tanto a comidas habituales como a celebraciones y encuentros.
Ubicación
El restaurante se encuentra en la calle Conde de Torres Cabrera, en las proximidades de la Iglesia de San Miguel y dentro del área central de la ciudad.
Referencias
- ↑ "Restaurante Los Berengueles", Diario Córdoba, 30 de diciembre de 2022, https://www.diariocordoba.com/cronica-del-centro/2022/12/30/restaurante-berengueles-80417443.html. Consultado el 12 de septiembre de 2026.
- ↑ "Restaurante Los Berengueles", Diario Córdoba, 30 de diciembre de 2022, https://www.diariocordoba.com/cronica-del-centro/2022/12/30/restaurante-berengueles-80417443.html. Consultado el 12 de septiembre de 2026.
- ↑ "Fallece Rosario Guillén Rodríguez, dueña del restaurante Los Berengueles", Diario Córdoba, 23 de enero de 2023, https://www.diariocordoba.com/cordoba-ciudad/2023/01/23/fallece-rosario-guillen-rodriguez-duena-81784409.html. Consultado el 12 de septiembre de 2026.
- ↑ "Fallece Rosario Guillén Rodríguez, dueña del restaurante Los Berengueles", Diario Córdoba, 23 de enero de 2023, https://www.diariocordoba.com/cordoba-ciudad/2023/01/23/fallece-rosario-guillen-rodriguez-duena-81784409.html. Consultado el 12 de septiembre de 2026.
- ↑ "Fallece Rosario Guillén Rodríguez, dueña del restaurante Los Berengueles", Diario Córdoba, 23 de enero de 2023, https://www.diariocordoba.com/cordoba-ciudad/2023/01/23/fallece-rosario-guillen-rodriguez-duena-81784409.html. Consultado el 12 de septiembre de 2026.
- ↑ "Restaurante Los Berengueles", Diario Córdoba, 30 de diciembre de 2022, https://www.diariocordoba.com/cronica-del-centro/2022/12/30/restaurante-berengueles-80417443.html. Consultado el 12 de septiembre de 2026.