Organiza esta fiesta la Hermandad de San Blas, de estructura militar, cuyos cargos obstentan los tradicionales símbolos del junco, la alabarda y la bandera.
En la mañana del día 2 de febrero, los hermanos de San Blas llaman a sus compañeros cantándoles la Aurora. Por la noche se encienden candelas a las puertas de los cuatro hermanos de cargo, los cuales dan el tradicional convite.
En las madrugadas de los días 2 y 3 de febrero, y durante el recorrido que a ritmo de tambor realizan los hermanos de San Blas para entregar la bandera y efectuar el relevo de capitanes, bailan una antigua danza, hoy casi desaparecida, conocida como "El Remolón".