Vinagreras
De Cordobapedia
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Las vinagreras son unas hierbas rastreras de hojas alargadas verdes y rojizas no cultivables.
Antiguamente era una comida muy típica de la Semana Santa.
Modo de cocinarlas:
- Una vez lavadas se sancochan, como se dice en mi pueblo (o sea se hierven). Después se fríen en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Se fríe también un migajón de pan del día anterior. En el aceite restante se sofríe cebolla, ajo, pimentón dulce y una hoja de laurel. Se le agregan las vinagreras, se fríe todo un poco añadiéndole el tostón machacado y un chorrito de vinagre para que espese. Y listo para comer.