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Antonio Escribano Zafra, nacido en Córdoba en 1950, es endocrino y especialísta en medicina deportiva, y es conocido por su colaboración con varios equipos profesionales de fútbol como: el Sevilla C.F., el Deportivo de La Coruña, el Xerez y el Getafe. Sus innovadores métodos, en especial sus papillas a base de todo tipo de alimentos, le han hecho ser uno de los médicos deportivos más respetados, además de haber trabajado para toreros, atletas e incluso modelos.
En noviembre de 2007 es contratado por el equipo inglés de fútbol del Tottenham Hotspurs a petición expresa de Juande Ramos, que ya había trabajado con Escribano en el Sevilla C.F.
Padre del Dr. Antonio Escribano Ocón.