Bodegas Gómez Nevado es una bodega de Villaviciosa de Córdoba dedicada a la elaboración, crianza y comercialización de vinos tradicionales de Sierra Morena. La bodega sitúa su fundación en 1870, aunque documenta la vinculación de la familia Gómez Nevado con el cultivo de la vid y la elaboración de vino en la localidad desde 1754, a partir de los datos recogidos en el Catastro del Marqués de la Ensenada.[1]
Especializada históricamente en vinos elaborados mediante métodos tradicionales, la bodega ha mantenido el cultivo ecológico, la vendimia manual, las fermentaciones con levaduras naturales y los sistemas de criaderas y soleras. Entre sus vinos se encuentran Pálido Sierra Morena, Dorado Sierra Morena y diferentes elaboraciones tradicionales conocidas como Pálido, Séneca, Nevado, Guadiato, Abuelo y Abocado.[2]
En 2025 se produjo un cambio en la propiedad y gestión de la empresa, incorporándose la bodega al proyecto vitivinícola de Eugenio Sánchez-Ramade Moreno y Bodega 12PB. El empresario fue nombrado administrador único y se anunció la continuidad de la marca Gómez Nevado, de sus métodos tradicionales y de sus vinos.[3]
Historia
Antecedentes familiares
La historia vitivinícola de la familia Gómez Nevado es anterior a la creación formal de la bodega.
La propia empresa señala que el Catastro del Marqués de la Ensenada de 1754 documenta ya a la familia vinculada al cultivo de la vid y a la elaboración de vino en Villaviciosa de Córdoba.[4]
Esta actividad se desarrolló en un territorio de Sierra Morena donde el cultivo de la vid convivía con encinares, alcornocales, pinares y olivares. La localización de Villaviciosa de Córdoba, rodeada por elevaciones que alcanzan aproximadamente los 800 metros, determina unas condiciones diferentes a las de otras zonas vitivinícolas de la provincia de Córdoba.[5]
Fundación en 1870
La bodega sitúa su fundación oficial en 1870.[6]
La fecha tiene especial relevancia en la elaboración del Dorado Sierra Morena, ya que la bodega conserva una solera cuyo origen remonta igualmente a 1870. El vino permanece durante un mínimo de quince años en botas antes de seleccionarse para su embotellado.[7]
Durante sucesivas generaciones, la familia mantuvo la producción mediante métodos artesanales tanto en el viñedo como durante la elaboración y crianza.[8]
Viñedo
El viñedo histórico de la bodega fue plantado en 1920. Las cepas se dispusieron en vaso y con una densidad aproximada de 1.500 plantas por hectárea, utilizando el sistema de plantación al tresbolillo para facilitar los trabajos agrícolas desde distintas direcciones.[9]
La variedad autóctona Arís forma parte del viñedo junto con Palomino y Pedro Ximénez. La bodega cifra actualmente su composición aproximada en un 40 % de Arís, 30 % de Palomino y 30 % de Pedro Ximénez.[10]
Las cepas originales no han sido objeto de una reestructuración integral. La empresa señala que únicamente se han sustituido plantas desaparecidas, fundamentalmente mediante Pedro Ximénez.[11]
En 2025, con motivo del cambio de propiedad, se informó de que la explotación comprendía aproximadamente siete hectáreas de viñedo situadas a la entrada de Villaviciosa de Córdoba.[12]
Suelos y clima
El viñedo está situado sobre terrenos de suaves pendientes formados por pizarra blanca suelta, denominada localmente tosca. La bodega describe estos suelos como ricos en microorganismos y señala que en las parcelas no se han empleado herbicidas ni insecticidas.[13]
El clima de Villaviciosa de Córdoba combina veranos secos y cálidos con una considerable oscilación térmica entre el día y la noche. Los inviernos presentan temperaturas más bajas y mayores precipitaciones, circunstancias que diferencian el viñedo de Sierra Morena respecto a otras áreas vitivinícolas cordobesas.[14]
Agricultura ecológica
Gómez Nevado figura entre las primeras bodegas dedicadas a la agricultura ecológica en la provincia.
La documentación actual de la propia empresa señala que practica agricultura ecológica desde 1980, mientras que las fichas de sus vinos Pálido y Dorado indican que disponen de certificación ecológica desde 1978.[15][16][17]
Las labores del viñedo incluyen poda en vaso, laboreo limitado del suelo, pastoreo durante el invierno, eliminación manual de vegetación y vendimia manual.[18]
La bodega define sus elaboraciones como vinos naturales, sin clarificación y sin adición de sulfitos, manteniendo procesos de elaboración vinculados a las levaduras presentes de forma natural en el viñedo.[19]
Elaboración
La vendimia se realiza manualmente durante el mes de septiembre, una vez alcanzada la madurez de la uva.[20]
Para determinados vinos, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada utilizando las levaduras naturales procedentes del propio viñedo.[21]
La crianza se realiza mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano. Dependiendo del vino, se emplea crianza biológica bajo velo de flor o una combinación de crianza biológica y posterior crianza oxidativa.[22][23]
Una característica de estas elaboraciones es que la graduación alcohólica se alcanza mediante fermentación y concentración natural, sin necesidad de fortificación mediante alcohol añadido.[24]
Pálido Sierra Morena
El Pálido Sierra Morena es uno de los principales vinos históricos de Gómez Nevado.
Se elabora con el primer mosto obtenido de la uva, denominado tradicionalmente mosto yema, extraído sin ejercer presión. Posteriormente fermenta utilizando las levaduras naturales de la viña hasta alcanzar aproximadamente 15 grados de alcohol.[25]
Tras la fermentación pasa a botas de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras y permanece bajo crianza biológica con velo de flor. Únicamente se seleccionan para Pálido Sierra Morena los vinos que han permanecido al menos cinco años en las botas.[26]
La composición indicada actualmente por la bodega es de un 40 % de Arís, 30 % de Palomino y 30 % de Pedro Ximénez.[27]
Dorado Sierra Morena
El Dorado Sierra Morena constituye otra de las elaboraciones características de la bodega.
La uva se prensa suavemente para obtener un mosto con mayor concentración de aromas, color y sabor. Después de la fermentación, el vino inicia una etapa de crianza biológica bajo velo de flor en botas de roble americano.[28]
Posteriormente, y como consecuencia de su prolongado envejecimiento, desaparece el velo de flor y comienza la fase de crianza oxidativa. El vino destinado a Dorado Sierra Morena permanece al menos quince años en barrica.[29]
La bodega conserva una solera de Dorado cuyo origen se remonta a 1870. El vino alcanza aproximadamente 18 grados de alcohol de manera natural.[30]
El Dorado Sierra Morena obtuvo medalla de oro en la vigésimo quinta edición del Concurso Ibérico de Vinos Premios Mezquita, con 89 puntos.[31]
Otras elaboraciones
Junto a Pálido Sierra Morena y Dorado Sierra Morena, la bodega ha comercializado diferentes vinos vinculados a la tradición vitivinícola de Villaviciosa de Córdoba.
En 2020, la propia bodega citaba entre sus productos Pálido 2 Años, Séneca, Nevado, Guadiato, Abuelo y diferentes vinos Dorado.[32]
También ha elaborado Abocado, vino de carácter dulce realizado mediante técnicas tradicionales a partir de uva de maduración tardía y vinos previamente envejecidos.[33]
En 2025, antes de su integración en Bodega 12PB, el catálogo de la compañía comprendía cerca de doce referencias entre vinos blancos, generosos y dulces.[34]
Instalaciones
La bodega dispone de instalaciones en Villaviciosa de Córdoba. Su domicilio se encuentra en la calle Hermanos Machado, número 29.[35]
La operación empresarial realizada en 2025 comprendió dos bodegas. Una de ellas, de aproximadamente 2.000 metros cuadrados, se encuentra junto al viñedo situado a la entrada de la localidad, mientras que la segunda está ubicada en el propio núcleo urbano de Villaviciosa de Córdoba.[36]
Bodegas Gómez Nevado, S. L.
La actual sociedad mercantil Bodegas Gómez Nevado, S. L. fue constituida el 5 de abril de 2007, diferenciándose así la constitución de la sociedad actual de la actividad histórica de la bodega iniciada en 1870.[37]
Su actividad principal está clasificada dentro del CNAE 1102, correspondiente a elaboración de vinos. Su objeto social comprende igualmente la crianza y venta de vino, elaboración y venta de aceite, labores agrícolas propias de lagar, explotación de establecimientos de hostelería y restauración y explotación de fincas rústicas.[38]
Durante años la gestión permaneció directamente vinculada a la familia fundadora. Gabriel Gómez Nevado figuró como administrador único hasta 2014, cuando fue sustituido por Carmen Gómez Cabello.[39]
Incorporación a Bodega 12PB
En junio de 2025 se hizo pública la incorporación de Gómez Nevado al proyecto dirigido por Eugenio Sánchez-Ramade Moreno, promotor de Bodega 12PB.[40]
El cambio empresarial quedó inscrito el 3 de junio de 2025. Carmen Gómez Cabello cesó como administradora única y Eugenio Sánchez-Ramade Moreno fue nombrado nuevo administrador. María Carmen Ruiz Cantero fue nombrada apoderada de la sociedad.[41]
La inscripción publicada inicialmente por el Registro Mercantil identificó por error a Sánchez-Ramade como socio único. En noviembre de 2025, el Boletín Oficial del Registro Mercantil publicó una fe de erratas aclarando que el socio único correcto era Pagos de la Alhondiguilla, S. L..[42]
Nueva etapa
Tras la operación de 2025, Eugenio Sánchez-Ramade Moreno anunció la intención de mantener Gómez Nevado como marca independiente dentro del proyecto Bodega 12PB.[43]
La operación se planteó expresamente como una forma de conservar la actividad productiva de la histórica bodega, sus métodos artesanales, el viñedo y sus referencias comerciales en lugar de proceder a la liquidación separada de sus activos.[44]
En el momento de la adquisición, la producción se situaba en torno a los 50.000 litros anuales. El objetivo anunciado por la nueva dirección era llegar a triplicar progresivamente esa cifra manteniendo los sistemas tradicionales de elaboración.[45]
También se anunció la continuidad de las exportaciones de sus vinos a mercados como Estados Unidos, Francia y Alemania.[46]
La nueva etapa contempla asimismo proyectos de ampliación productiva y enoturismo. En septiembre de 2025, la empresa describía la situación de la bodega como una fase de crecimiento y modernización que debía mantener paralelamente sus métodos tradicionales y artesanales.[47]
Los vinos de Gómez Nevado se incorporaron igualmente a la oferta de Casa 12PB, espacio gastronómico y cultural abierto en Córdoba en febrero de 2026 como sede urbana del proyecto Bodega 12PB.
Cronología
| Fecha | Acontecimiento |
|---|---|
| 1754 | El Catastro del Marqués de la Ensenada documenta la vinculación de la familia Gómez Nevado con el cultivo de la vid y la elaboración de vino en Villaviciosa de Córdoba. |
| 1870 | Se sitúa la fundación de Bodegas Gómez Nevado y el origen de algunas de sus soleras históricas. |
| 1920 | Se plantó el viñedo histórico conservado por la bodega, con cepas en vaso y variedades como Arís y Palomino. |
| 1978 | Las fichas actuales de Pálido Sierra Morena y Dorado Sierra Morena sitúan en este año su certificación ecológica. |
| 1980 | La historia corporativa de la bodega sitúa desde este año su condición de pionera en agricultura ecológica. |
| 5 de abril de 2007 | Se constituyó la actual sociedad Bodegas Gómez Nevado, S. L. |
| 26 de junio de 2014 | Carmen Gómez Cabello sustituyó a Gabriel Gómez Nevado como administradora única de la sociedad. |
| 2019 | Dorado Sierra Morena obtuvo una medalla de oro con 89 puntos en el XXV Concurso Ibérico de Vinos Premios Mezquita. |
| 3 de junio de 2025 | Eugenio Sánchez-Ramade Moreno fue nombrado administrador único de Bodegas Gómez Nevado y María Carmen Ruiz Cantero, apoderada. |
| 20 de junio de 2025 | Se hizo pública la incorporación de la bodega al proyecto Bodega 12PB. |
| 19 de noviembre de 2025 | El Registro Mercantil publicó una fe de erratas aclarando que el socio único de la sociedad era Pagos de la Alhondiguilla, S. L. |
| 2025 | Se inició una nueva fase de crecimiento orientada al aumento de producción, comercialización y desarrollo del enoturismo. |
| 2026 | Los vinos de Gómez Nevado pasaron a formar parte de la oferta gastronómica y vitivinícola de Casa 12PB en Córdoba. |
Véase también
Referencias
- ↑ Bodegas Gómez Nevado, "Nuestra Historia", Bodegas Gómez Nevado, sin fecha, https://www.bodegasgomeznevado.com/. Consultado el 18 de septiembre de 2026.
- ↑ Bodegas Gómez Nevado, "Y a ti ¿Qué vino te gusta más?", Bodegas Gómez Nevado, 1 de abril de 2020, https://www.bodegasgomeznevado.com/y-a-ti-que-vino-te-gusta-mas/. Consultado el 18 de septiembre de 2026.
- ↑ Córdoba Hoy, "La empresa de Eugenio Sánchez-Ramade compra la bodega Gómez Nevado pionera de la Sierra Morena", Córdoba Hoy, 20 de junio de 2025, https://www.cordobahoy.es/articulo/provincia/empresa-eugenio-sanchez-ramade-compra-bodega-pionera-sierra-morena-cordoba-centrada-produccion-vinos-blancos-1870/20250620140421179463.html. Consultado el 18 de septiembre de 2026.
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- ↑ Bodegas Gómez Nevado, "Dorado Sierra Morena", Bodegas Gómez Nevado, sin fecha, https://www.bodegasgomeznevado.com/dorado-sierra-morena/. Consultado el 18 de septiembre de 2026.
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- ↑ Bodegas Gómez Nevado, "Oferta de Empleo - Administrativo y Auxiliar de Ventas", Bodegas Gómez Nevado, septiembre de 2025, https://www.bodegasgomeznevado.com/wp-content/uploads/2025/09/Oferta-de-Empleo-Bodegas-Gomez-Nevado_29092025.pdf. Consultado el 18 de septiembre de 2026.