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Químico | |
| Nacimiento: | 1940 Utrera, Sevilla |
|---|---|
| Fallecimiento: | 23 de agosto de 2023 Córdoba |
| Profesion: | Químico |
| Actividad: | Experto y catador de aceite de oliva |
| Reconocimientos: | Premio Doctor Marañón, Gran Orden del Mérito Agrario, Académico de la Real Academia Española de Gastronomía |
| Destacado: | Contribuciones a la calidad del aceite de oliva, participación en el COI |
Cristino Lobillo (Utrera, 1940 - Córdoba, 23 de agosto de 2023) fue un destacado químico español, reconocido internacionalmente por su labor en el sector del aceite de oliva. Considerado uno de los mayores expertos mundiales en análisis, control de calidad y cata de aceites, su trayectoria profesional y humana dejó una profunda huella en la oleicultura moderna.[1][2]
Trayectoria
Nacido en Utrera, Cristino Lobillo se trasladó a Córdoba en su juventud, donde inició una brillante carrera profesional ligada al aceite de oliva. Ingresó en la empresa Carbonell, una de las más emblemáticas del sector, donde contribuyó a la innovación de productos y procesos, destacando la creación del "Oliva 0.4", que marcó un hito en el mercado español.[3] Posteriormente, asumió la jefatura de laboratorio y calidad en Baldomero Moreno, donde impulsó la modernización de los sistemas de análisis y control de los aceites. Su experiencia y conocimientos le llevaron a colaborar con Unaproliva en Jaén, y a fundar y dirigir el laboratorio INDLAB en Jerez de los Caballeros (Badajoz), referencia en la analítica de aceites en Extremadura y Andalucía.[4] Lobillo fue asesor de numerosos envasadores y cooperativas a nivel nacional, contribuyendo a la mejora de los estándares de calidad y al desarrollo de normativas técnicas. Participó activamente en el Comité de Expertos de Química del Consejo Oleícola Internacional (COI), donde representó a España y colaboró en la definición de los parámetros de calidad y pureza del aceite de oliva a nivel mundial.[5]
Docencia y Divulgación
Además de su labor técnica, Cristino Lobillo fue un apasionado divulgador. Impartió numerosos cursos y seminarios sobre análisis sensorial y físico-químico del aceite de oliva, formando a varias generaciones de profesionales y catadores. Participó en la elaboración de manuales y guías técnicas, y fue ponente habitual en congresos nacionales e internacionales sobre el olivar y el aceite.[6]
Reconocimientos
Cristino Lobillo fue académico de número de la Real Academia Española de Gastronomía. En 2005, recibió el Premio Doctor Marañón al mejor científico en el campo de la alimentación, y fue distinguido con la Gran Orden del Mérito Agrario por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en reconocimiento a toda una vida dedicada a la excelencia en el sector oleícola.[7]
Publicaciones y Contribuciones Científicas
Entre sus principales aportaciones científicas destaca el libro Nuestro aceite de oliva, escrito en colaboración con Cristóbal Lovera y Antonio Díaz Alonso, obra de referencia para profesionales y aficionados. Participó en el Programa de mejora de la calidad del aceite de oliva en España (1993-1999), impulsando la investigación sobre la composición, estabilidad y propiedades saludables del aceite de oliva virgen extra.[8] Publicó numerosos artículos en revistas especializadas y colaboró en la redacción de normativas nacionales e internacionales sobre el aceite de oliva, contribuyendo decisivamente a la proyección internacional del producto español.[9]
Faceta de Catador
Reconocido como uno de los mejores catadores de aceite de oliva de España, Cristino Lobillo fue miembro de paneles oficiales de cata y jurado en los principales concursos nacionales e internacionales. Colaboró con grandes marcas de aceites premium, ensamblando coupages que obtuvieron prestigiosos galardones, entre ellos Marqués de Valdueza, Fuencubierta y Finca Duernas.[10] Su agudo sentido sensorial, su rigor y su honestidad le convirtieron en un referente para catadores y productores de todo el mundo.
Relación con AEMO y otras instituciones
Cristino Lobillo fue un gran amigo y colaborador de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), participando como catador en distintas ediciones de concursos organizados por AEMO, Ecotrama y la Diputación de Córdoba. Su implicación en la promoción de la cultura del aceite de oliva fue constante, y su presencia habitual en jornadas, ferias y certámenes contribuyó a difundir el conocimiento y aprecio por el aceite de oliva de calidad.[11]
Legado
Cristino Lobillo dejó un legado imborrable en el sector del aceite de oliva, tanto por sus contribuciones científicas y técnicas como por su carácter cercano, su generosidad y su sentido del humor. Fue mentor de numerosos profesionales, impulsor de la excelencia y defensor incansable de la calidad y la autenticidad del aceite de oliva virgen extra.[12] Su trabajo y dedicación han dejado una marca indeleble en la industria y en quienes tuvieron el privilegio de conocerle y trabajar con él.[13]
Referencias
- ↑ Utrera Digital, Fallece el químico utrerano Cristino Lobillo, una eminencia en el sector del aceite de oliva, Utrera Digital, 25 de agosto de 2023, https://www.utreradigital.com/web/2023/08/25/fallece-el-quimico-utrerano-cristino-lobillo-una-eminencia-en-el-sector-del-aceite-de-oliva/
- ↑ International Olive Council, Tribute to Cristino Lobillo, International Olive Council, Fecha de consulta: 23 de mayo de 2024, https://www.internationaloliveoil.org/tribute-to-cristino-lobillo/?lang=es
- ↑ Utrera Digital, Fallece el químico utrerano Cristino Lobillo, una eminencia en el sector del aceite de oliva, Utrera Digital, 25 de agosto de 2023, https://www.utreradigital.com/web/2023/08/25/fallece-el-quimico-utrerano-cristino-lobillo-una-eminencia-en-el-sector-del-aceite-de-oliva/
- ↑ International Olive Council, Tribute to Cristino Lobillo, International Olive Council, Fecha de consulta: 23 de mayo de 2024, https://www.internationaloliveoil.org/tribute-to-cristino-lobillo/?lang=es
- ↑ International Olive Council, Tribute to Cristino Lobillo, International Olive Council, Fecha de consulta: 23 de mayo de 2024, https://www.internationaloliveoil.org/tribute-to-cristino-lobillo/?lang=es
- ↑ International Olive Council, Tribute to Cristino Lobillo, International Olive Council, Fecha de consulta: 23 de mayo de 2024, https://www.internationaloliveoil.org/tribute-to-cristino-lobillo/?lang=es
- ↑ Utrera Digital, Fallece el químico utrerano Cristino Lobillo, una eminencia en el sector del aceite de oliva, Utrera Digital, 25 de agosto de 2023, https://www.utreradigital.com/web/2023/08/25/fallece-el-quimico-utrerano-cristino-lobillo-una-eminencia-en-el-sector-del-aceite-de-oliva/
- ↑ International Olive Council, Tribute to Cristino Lobillo, International Olive Council, Fecha de consulta: 23 de mayo de 2024, https://www.internationaloliveoil.org/tribute-to-cristino-lobillo/?lang=es
- ↑ International Olive Council, Tribute to Cristino Lobillo, International Olive Council, Fecha de consulta: 23 de mayo de 2024, https://www.internationaloliveoil.org/tribute-to-cristino-lobillo/?lang=es
- ↑ Utrera Digital, Fallece el químico utrerano Cristino Lobillo, una eminencia en el sector del aceite de oliva, Utrera Digital, 25 de agosto de 2023, https://www.utreradigital.com/web/2023/08/25/fallece-el-quimico-utrerano-cristino-lobillo-una-eminencia-en-el-sector-del-aceite-de-oliva/
- ↑ Utrera Digital, Fallece el químico utrerano Cristino Lobillo, una eminencia en el sector del aceite de oliva, Utrera Digital, 25 de agosto de 2023, https://www.utreradigital.com/web/2023/08/25/fallece-el-quimico-utrerano-cristino-lobillo-una-eminencia-en-el-sector-del-aceite-de-oliva/
- ↑ International Olive Council, Tribute to Cristino Lobillo, International Olive Council, Fecha de consulta: 23 de mayo de 2024, https://www.internationaloliveoil.org/tribute-to-cristino-lobillo/?lang=es
- ↑ International Olive Council, Tribute to Cristino Lobillo, International Olive Council, Fecha de consulta: 23 de mayo de 2024, https://www.internationaloliveoil.org/tribute-to-cristino-lobillo/?lang=es