Feliciano Priego Capote es un químico, investigador y profesor universitario español, catedrático de Química Analítica de la Universidad de Córdoba, especializado en metabolómica, espectrometría de masas, preparación de muestras y caracterización química de matrices clínicas y agroalimentarias.[1]
Desde el 12 de julio de 2022 ejerce además como director general de Investigación de la Universidad de Córdoba, integrado en el Vicerrectorado de Política Científica.[2]
Es responsable del grupo de investigación FQM-227 Plataformas Analíticas en Metabolómica: Áreas Clínica y Agroalimentaria, perteneciente al Plan Andaluz de Investigación, Desarrollo e Innovación, e investigador principal del grupo Metabolómica. Identificación/cuantificación de componentes bioactivos del Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (IMIBIC).[3]
Su trayectoria científica se ha desarrollado alrededor de dos grandes ámbitos: la aplicación de la Química Analítica al estudio de procesos biológicos y enfermedades mediante metabolómica, y la caracterización de alimentos, especialmente productos relacionados con el olivar y el aceite de oliva virgen.[4]
Formación
Se licenció en Química por la Universidad de Córdoba en 2002.[5]
Durante el curso 2001-2002 obtuvo una beca de colaboración del Ministerio de Educación para incorporarse al Departamento de Química Orgánica de la Universidad de Córdoba.
Su primera actividad investigadora estuvo relacionada con la catálisis heterogénea aplicada a la Química Fina.[6]
Posteriormente obtuvo una beca de Formación de Profesorado Universitario (FPU) para desarrollar su tesis doctoral en el Departamento de Química Analítica de la UCO bajo la dirección de la catedrática María Dolores Luque de Castro.
Tesis doctoral
El 16 de marzo de 2007 defendió en la Facultad de Ciencias de la Universidad de Córdoba la tesis:
- Nuevas aportaciones a la automatización-aceleración de la preparación de la muestra y a la mejora de la sensibilidad y selectividad analítica.[7]
La investigación fue dirigida por María Dolores Luque de Castro.
El trabajo se centró en dos problemas fundamentales de la Química Analítica:
- acelerar y automatizar la preparación de las muestras;
- mejorar la sensibilidad y selectividad de los procedimientos de medida.
Para ello estudió, entre otras herramientas:
- ultrasonidos;
- microondas;
- sistemas dinámicos de preparación de muestras;
- electroforesis capilar;
- técnicas cromatográficas;
- sistemas automáticos de tratamiento y transporte de muestras.[8]
La tesis obtuvo la calificación de:
Sobresaliente cum laude por unanimidad.
También obtuvo la Mención de Doctorado Europeo y posteriormente el Premio Extraordinario de Doctorado de la Universidad de Córdoba, sección Ciencias.[9]
Primeros trabajos sobre ultrasonidos
Durante su etapa predoctoral desarrolló junto con María Dolores Luque de Castro una importante línea de investigación sobre el empleo de ultrasonidos en Química Analítica.
Los ultrasonidos pueden acelerar distintas etapas del proceso analítico, especialmente:
- extracción;
- lixiviación;
- digestión;
- disolución;
- derivatización;
- preparación de muestras.
Esta línea dio lugar a numerosas publicaciones científicas.
En 2007, Luque de Castro y Priego Capote publicaron conjuntamente la monografía:
- Analytical Applications of Ultrasound
dedicada a sistematizar las aplicaciones de la energía ultrasónica dentro del laboratorio analítico.[10]
Estancia en la Universidad de Lund
En 2005, durante su etapa predoctoral, realizó una estancia de tres meses en el Departamento de Bioquímica Pura y Aplicada de la Universidad de Lund, en Suecia.[11]
Esta experiencia formó parte de la dimensión internacional de su doctorado.
Universidad de Ginebra
Después de defender la tesis recibió una beca posdoctoral del Ministerio de Educación y Ciencia para incorporarse al Departamento de Biología Estructural y Bioinformática de la Universidad de Ginebra, en Suiza.
Entre septiembre de 2007 y agosto de 2009 trabajó en el grupo dirigido por Jean-Charles Sanchez, en el Centro Médico Universitario de Ginebra.[12]
Durante esta etapa se especializó particularmente en:
- proteómica;
- espectrometría de masas;
- análisis cuantitativo de proteínas;
- caracterización de proteínas glicadas.
Proteínas glicadas
Uno de los principales resultados de su estancia en Ginebra fue el desarrollo de una metodología para analizar cualitativa y cuantitativamente proteínas glicadas.
La glicación se produce cuando determinados azúcares reaccionan de forma no enzimática con grupos amino de las proteínas.
Este fenómeno tiene relevancia biomédica, entre otros ámbitos, por su relación con:
- envejecimiento;
- diabetes;
- alteraciones metabólicas.
Priego trabajó en una estrategia basada en el marcaje isotópico con azúcares enriquecidos en carbono-13, combinada con espectrometría de masas.
El procedimiento dio lugar a una patente internacional de la que fue coinventor.[13]
Contrato Ramón y Cajal
En 2009 obtuvo un contrato Ramón y Cajal del Ministerio de Ciencia e Innovación para regresar a la Universidad de Córdoba.[14]
El proyecto presentado llevaba por título:
- Desarrollo de plataformas analíticas basadas en espectrometría de masas para su aplicación en metabolómica y proteómica: análisis cualitativo y cuantitativo.
El contrato permitió consolidar una nueva etapa de su actividad científica centrada en:
- metabolómica;
- proteómica;
- espectrometría de masas;
- plataformas analíticas automatizadas;
- preparación avanzada de muestras.
Su vinculación Ramón y Cajal con la UCO se prolongó posteriormente mediante diferentes prórrogas.[15]
Premio a Jóvenes Investigadores
En 2008 recibió el Premio a Jóvenes Investigadores del Grupo Regional Andaluz de la Sociedad Española de Química Analítica.[16]
El reconocimiento se sumó al Premio Extraordinario de Doctorado concedido por la Universidad de Córdoba.
Metabolómica
Tras su regreso a Córdoba, la metabolómica se convirtió en la principal línea de su trayectoria científica.
La metabolómica estudia el conjunto de pequeñas moléculas —los metabolitos— presentes en:
- sangre;
- orina;
- saliva;
- sudor;
- tejidos;
- células;
- alimentos;
- plantas.
La composición de estos metabolitos puede cambiar como consecuencia de:
- enfermedad;
- alimentación;
- edad;
- ejercicio;
- medicamentos;
- factores ambientales;
- procesos tecnológicos aplicados a los alimentos.
La comparación de los perfiles metabólicos permite buscar sustancias capaces de actuar como biomarcadores.
Espectrometría de masas
La principal herramienta instrumental utilizada en estas investigaciones es la espectrometría de masas.
Priego trabaja tanto en análisis cuantitativo como cualitativo utilizando diferentes sistemas de espectrometría, entre ellos:
- triple cuadrupolo;
- TOF;
- Q-TOF;
- Orbitrap;
- trampas de iones.[17]
Estos equipos permiten detectar, identificar y cuantificar simultáneamente un gran número de sustancias químicas presentes en muestras complejas.
Metabolómica dirigida y no dirigida
El grupo que dirige trabaja fundamentalmente mediante dos aproximaciones.
Metabolómica dirigida
La metabolómica dirigida se utiliza cuando ya se conocen las moléculas que se desean cuantificar.
Permite determinar con elevada precisión sustancias concretas dentro de una muestra.
Metabolómica no dirigida
La metabolómica no dirigida intenta detectar el mayor número posible de sustancias presentes en una muestra sin establecer previamente cuáles son las moléculas de interés.
Posteriormente se comparan los perfiles obtenidos para identificar diferencias entre:
- personas sanas y enfermas;
- dietas diferentes;
- variedades vegetales;
- tratamientos;
- alimentos sometidos a diferentes procesos.
El grupo de Priego combina ambos enfoques para aplicaciones clínicas, nutricionales y agroalimentarias.[18]
Grupo FQM-227
Priego es responsable del grupo:
FQM-227 — Plataformas Analíticas en Metabolómica: Áreas Clínica y Agroalimentaria.
El grupo tiene su sede en el Campus Universitario de Rabanales, dentro del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Córdoba.[19]
Entre sus principales líneas se encuentran:
- búsqueda e identificación de biomarcadores metabolómicos;
- metabolómica clínica;
- metabolómica nutricional;
- caracterización de productos agroalimentarios;
- identificación de componentes bioactivos;
- aprovechamiento de residuos agroindustriales;
- espectrometría de masas;
- preparación de muestras;
- procesamiento avanzado de datos.
Las memorias del Departamento lo identifican ya en 2017 como investigador principal del grupo FQM-227.[20]
Instituto Maimónides de Investigación Biomédica
Priego es asimismo investigador principal del grupo:
GC21 Metabolómica. Identificación/cuantificación de componentes bioactivos
del Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (IMIBIC).[21]
Este grupo funciona como puente entre la Química Analítica de la Universidad y los grupos clínicos del Hospital Universitario Reina Sofía.
Su actividad permite aplicar la metabolómica al estudio de:
- enfermedades;
- nutrición;
- envejecimiento;
- patologías respiratorias;
- alteraciones metabólicas;
- riesgo cardiovascular.
CIBERFES
Su actividad científica está igualmente vinculada al Centro de Investigación Biomédica en Red de Fragilidad y Envejecimiento Saludable (CIBERFES), dependiente del Instituto de Salud Carlos III.[22]
En trabajos científicos recientes aparece afiliado simultáneamente a:
Metabolómica clínica
Una parte importante de sus investigaciones se ha desarrollado junto a médicos e investigadores del Hospital Universitario Reina Sofía.
El objetivo consiste en analizar muestras biológicas para identificar perfiles químicos relacionados con diferentes estados de salud.
Entre las muestras utilizadas se encuentran:
- plasma;
- suero;
- orina;
- saliva;
- sudor;
- aire exhalado.
El sudor como muestra diagnóstica
Una de las líneas características del grupo ha sido la utilización del sudor como muestra biológica.
Frente a otros fluidos, el sudor puede obtenerse de manera relativamente poco invasiva.
El grupo ha estudiado su composición metabólica en relación con diferentes enfermedades y condiciones fisiológicas.
En 2024, por ejemplo, Priego participó en una investigación sobre los cambios del metaboloma del sudor asociados a la severidad de la apnea obstructiva del sueño y a la hipoxemia intermitente.[24]
Mascarillas como herramienta de diagnóstico
Durante la pandemia de COVID-19 surgió otra aplicación de estas técnicas.
Un equipo del IMIBIC dirigido por Priego estudió la utilización de mascarillas usadas como sistemas pasivos de captura de compuestos orgánicos volátiles presentes en la respiración.[25]
Después de una jornada de uso, la parte central de la mascarilla podía analizarse mediante:
- desorción térmica;
- cromatografía de gases;
- espectrometría de masas.
Los investigadores comprobaron que las mascarillas retenían compuestos asociados tanto a características individuales como a determinados hábitos.
La investigación abrió la posibilidad de utilizar estos materiales como:
- muestreadores de compuestos respiratorios;
- herramientas de diagnóstico;
- sistemas de monitorización ambiental.
CORDIOPREV
Priego participa también en investigaciones vinculadas al estudio CORDIOPREV, desarrollado en Córdoba para estudiar los efectos de diferentes patrones dietéticos y factores metabólicos sobre pacientes con enfermedad cardiovascular.
Las técnicas metabolómicas permiten identificar perfiles asociados a:
- respuesta a la dieta;
- diabetes tipo 2;
- eventos cardiovasculares;
- metabolismo lipídico;
- microbiota intestinal.
En 2025 participó en un trabajo publicado en el European Heart Journal sobre un patrón de microbiota intestinal relacionado con eventos cardiovasculares en prevención secundaria.[26]
Metabolómica agroalimentaria
La segunda gran vertiente de su investigación corresponde al ámbito agroalimentario.
El grupo FQM-227 estudia:
- plantas;
- frutas;
- aceite de oliva;
- alimentos procesados;
- residuos agroindustriales.
El objetivo es caracterizar químicamente los productos, determinar su valor nutricional y saludable e identificar componentes que puedan recuperarse de materiales considerados residuos.
Aceite de oliva
El aceite de oliva virgen constituye una de las áreas en las que su actividad posee una mayor conexión con la economía cordobesa y andaluza.
El grupo ha desarrollado métodos para estudiar:
- ácidos grasos;
- compuestos fenólicos;
- sustancias volátiles;
- estabilidad oxidativa;
- propiedades organolépticas;
- valor saludable del aceite.
La Universidad de Córdoba ofrece actualmente una tecnología dirigida por Priego para la determinación de compuestos fenólicos en aceite de oliva y la evaluación de su valor saludable.[27]
Fenoles del aceite de oliva
Los compuestos fenólicos minoritarios desempeñan un papel importante en:
- capacidad antioxidante;
- estabilidad frente a oxidación;
- características de amargor y picor;
- propiedades saludables.
Priego ha dirigido distintas investigaciones y tesis dedicadas a caracterizar estos compuestos.
En 2021 codirigió con Concepción Muñoz Díez la tesis de Hristofor Miho:
- Composición fenólica del aceite de oliva: influencia varietal, efectos de factores tecnológicos y estabilidad oxidativa.[28]
Freír con aceite de oliva
Otra línea ha estudiado cómo afectan los tratamientos culinarios a los compuestos saludables del aceite.
En 2021, su grupo publicó un estudio sobre la alteración de la fracción fenólica del aceite de oliva virgen extra durante la fritura.[29]
En 2026 continuó esta línea estudiando la influencia:
- del tipo de alimento;
- del empanado;
- del tiempo de fritura
sobre la degradación de los compuestos fenólicos del aceite de oliva virgen extra.[30]
La aceituna como laboratorio
En 2026, Priego, Mónica Calderón y Carlos Augusto Ledesma desarrollaron una estrategia denominada «lab-on-a-fruit» para predecir determinadas características del aceite antes incluso de extraerlo de la aceituna.[31]
La metodología permite analizar directamente en la aceituna tres grandes familias químicas relacionadas con la futura calidad del aceite:
- ácidos grasos;
- fenoles;
- compuestos volátiles.
La información obtenida permite anticipar aspectos vinculados a:
- valor saludable;
- aroma;
- estabilidad oxidativa.
El método constituye un ejemplo de la orientación aplicada de la Química Analítica desarrollada en el grupo.
Residuos del olivar
Otra línea de investigación se ha dedicado a convertir residuos y subproductos del olivar en fuentes de componentes útiles.
En 2014 dirigió junto con María Dolores Luque de Castro la tesis de Verónica Sánchez de Medina Baena:
- Nuevos estudios sobre la mejora del aceite de oliva y el aprovechamiento de residuos del olivar.[32]
Estos trabajos estudian materiales como:
- hojas de olivo;
- alperujo;
- otros residuos de la industria aceitera.
El objetivo consiste en identificar y recuperar componentes con interés:
- antioxidante;
- alimentario;
- farmacológico;
- nutracéutico.
Dirección de tesis doctorales
Desde comienzos de la década de 2010 ha desarrollado una intensa labor de formación de investigadores.
Entre las tesis dirigidas o codirigidas se encuentran:
- Nuevas plataformas analíticas en metabolómica, de Beatriz Álvarez Sánchez (2012);
- Nuevos estudios sobre la mejora del aceite de oliva y el aprovechamiento de residuos del olivar, de Verónica Sánchez de Medina Baena (2014);
- Espectrometría de masas para la identificación y cuantificación de biomarcadores metabolómicos en análisis clínico, de Mónica Calderón Santiago (2014);
- Avances en metabolómica basados en la preparación de muestra y en plataformas analíticas de cromatografía y espectrometría de masas, de Ángela Peralbo Molina (2016);
- Composición fenólica del aceite de oliva: influencia varietal, efectos de factores tecnológicos y estabilidad oxidativa, de Hristofor Miho (2021).[33]
Su perfil del grupo FQM-227 recoge más de 160 publicaciones científicas, siete capítulos de libro, una monografía y la dirección de varias tesis doctorales.[34]
Profesor titular de Universidad
Después de su etapa como investigador Ramón y Cajal y profesor contratado doctor, obtuvo una plaza de Profesor Titular de Universidad.
El 15 de marzo de 2018, el rector José Carlos Gómez Villamandos resolvió su nombramiento como Profesor Titular de Universidad del área de:
- Química Analítica
adscrita al Departamento de Química Analítica de la UCO.[35]
Catedrático de Universidad
En 2022 accedió al cuerpo de Catedráticos de Universidad.
El rector José Carlos Gómez Villamandos firmó el nombramiento el 20 de mayo de 2022.
El Boletín Oficial del Estado lo publicó el 31 de mayo de 2022.[36]
La plaza corresponde al área de Química Analítica del Departamento de Química Analítica.
La documentación oficial posterior de la Universidad y de la Junta de Andalucía continúa identificándolo en 2026 como Catedrático de Universidad.[37]
Director general de Investigación
Tras la elección de Manuel Torralbo Rodríguez como rector de la Universidad de Córdoba, Priego se incorporó al equipo de gobierno universitario.
Desde el 12 de julio de 2022 ejerce como:
Director General de Investigación de la Universidad de Córdoba.[38]
La Dirección General depende del Vicerrectorado de Política Científica.
En 2026 continúa ejerciendo el cargo.[39]
Entre las materias relacionadas con esta área se encuentran:
- política científica;
- convocatorias de investigación;
- apoyo a grupos de investigación;
- formación del personal investigador;
- programas posdoctorales;
- infraestructuras científicas;
- coordinación de servicios de investigación.
Como director general forma parte también de la Comisión de Investigación de la Universidad de Córdoba.[40]
Apoyo a la carrera investigadora
Dentro de sus responsabilidades institucionales ha participado en acciones destinadas a orientar y formar al personal investigador joven.
En 2025, por ejemplo, intervino en una jornada del IQUEMA dedicada a la preparación de propuestas para contratos posdoctorales de programas como:
- Juan de la Cierva;
- Ramón y Cajal;
- Marie Skłodowska-Curie.[41]
En 2026 participó igualmente en las jornadas organizadas por la Universidad para presentar los servicios de investigación a investigadores posdoctorales recién incorporados.[42]
IQUEMA
El grupo FQM-227 se encuentra integrado también dentro del Instituto Químico para la Energía y el Medioambiente (IQUEMA) de la Universidad de Córdoba.
Dentro del instituto, el equipo dirigido por Priego desarrolla principalmente estrategias analíticas basadas en espectrometría de masas aplicadas a:
- metabolómica vegetal;
- metabolómica agroalimentaria;
- componentes bioactivos;
- valorización de residuos;
- evaluación saludable de alimentos.[43]
La estrategia científica comprende tres grandes fases:
- preparación y estabilización de muestras;
- determinación mediante espectrometría de masas;
- procesamiento bioinformático y estadístico de los datos obtenidos.
Proyectos recientes
Entre los proyectos dirigidos por Priego figura:
- Desarrollo y aplicación de métodos de adquisición independiente de los datos por espectrometría de masas en tándem para su aplicación en análisis metabolómico (DIA-MS2),
financiado por la Agencia Estatal de Investigación.[44]
En 2026 se encontraba también activo el proyecto:
- Valor saludable de alimentos procesados en aceite de oliva virgen extra por transferencia fenólica e inhibición en la formación de productos finales de glicación avanzada,
financiado igualmente por la Agencia Estatal de Investigación.[45]
El proyecto conecta dos líneas históricas de su carrera científica:
- el estudio de la glicación;
- el análisis de los compuestos fenólicos del aceite de oliva.
Perfil científico
La trayectoria de Feliciano Priego Capote puede dividirse en tres grandes etapas.
La primera estuvo orientada hacia:
- preparación de muestras;
- automatización;
- ultrasonidos;
- mejora de la sensibilidad analítica.
La segunda, desarrollada especialmente en Ginebra y durante su regreso como investigador Ramón y Cajal, se centró en:
- proteómica;
- proteínas glicadas;
- espectrometría de masas;
- metabolómica.
La tercera ha consolidado una aplicación transversal de la metabolómica a:
- medicina;
- nutrición;
- envejecimiento;
- enfermedades;
- olivar;
- aceite de oliva;
- industria agroalimentaria.
A ello se añadió desde 2022 una cuarta dimensión relacionada con la gestión de la política científica de la Universidad de Córdoba.
Cronología
2002 · Licenciado en Química
2005 · Universidad de Lund
16 de marzo de 2007 · Doctor en Ciencias Químicas
2007 · Premio Extraordinario de Doctorado
2008 · Premio a Jóvenes Investigadores
2009 · Patente sobre proteínas glicadas
2009 · Ramón y Cajal
2012 · Primeras tesis en metabolómica
2014 · Metabolómica clínica y agroalimentaria
2017 · Responsable del grupo FQM-227
15 de marzo de 2018 · Profesor titular
2021 · Investigación sobre aceite de oliva
20 de mayo de 2022 · Catedrático de Universidad
31 de mayo de 2022 · Publicación de la cátedra
12 de julio de 2022 · Director general de Investigación
2024 · Metabolómica del sudor
2025 · Investigación cardiovascular
14 de abril de 2026 · La aceituna como laboratorio
2026 · Director general de Investigación
Relaciones
Referencias
- ↑ Universidad de Córdoba, "Feliciano Priego Capote", Departamento de Química Analítica, 2026, https://www.uco.es/organiza/departamentos/quimica-analitica/feliciano-priego-capote. Consultado el 1 de octubre de 2026.
- ↑ Universidad de Córdoba, "Memoria de actividades 2021-2022. Departamento de Química Analítica", Universidad de Córdoba, 2022, https://www.uco.es/organiza/departamentos/quimica-analitica/images/documentos/memorias/MEMORIA_2021-2022.pdf. Consultado el 1 de octubre de 2026.
- ↑ Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba, "GC21 Metabolómica. Identificación/cuantificación de componentes bioactivos", IMIBIC, 2026, https://www.imibic.org/grupo/48. Consultado el 1 de octubre de 2026.
- ↑ Instituto Químico para la Energía y el Medioambiente, "Plataformas analíticas en metabolómica: áreas clínica y agroalimentaria", Universidad de Córdoba, 2026, https://www.uco.es/centros/investigacion/iquema/investigacion/plataformas-analiticas-en-metabolomica-areas-clinica-y-agroalimentaria/. Consultado el 1 de octubre de 2026.
- ↑ Universidad de Córdoba, "Priego Capote, Feliciano", Grupo FQM-227, Universidad de Córdoba, 2026, https://www.uco.es/metabolomica/personal/ConsultarPersonal.php?usuarioID=72. Consultado el 1 de octubre de 2026.
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- ↑ Universidad de Córdoba, "Memoria del Departamento de Química Analítica. Año 2007", Universidad de Córdoba, 2007, https://www.uco.es/organiza/departamentos/quimica-analitica/images/documentos/memorias/memoria2007.pdf. Consultado el 1 de octubre de 2026.
- ↑ Universidad de Murcia, "Nuevas aportaciones a la automatización-aceleración de la preparación de la muestra y a la mejora de la sensibilidad y selectiva analítica", Portal de Investigación, 2007, https://portalinvestigacion.um.es/documentos/5f0500b1299952466642fc56. Consultado el 1 de octubre de 2026.
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