Sebastián Ruiz de Mendoza fue un escribano público cordobés. Escribano del Ayuntamiento de Córdoba participó en el Padrón de nobles de 1796 y siguientes. Vivió en la collación de Santo Domingo de Silos. En el Padrón de nobles de 1798 fue nombrado Fiel de Peso de Harina por el estado noble, con Luis Naval por el estado llano.