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'''Rafael San Miguel''', conocido como '''Falete San Miguel''', es un empresario cordobés del sector de la hostelería, especializado en catering y gestión de eventos. Es gerente de [[Finca El Capricho]] y presidente de la Asociación Empresarial de Catering de Andalucía (AECAT).<ref>Perfil profesional de Rafael San Miguel. Consultado el 14 de junio de 2024.</ref><ref>Falete San Miguel (responsable del grupo El Jardín de El Capricho): «las Palmeras de El Brillante se abrirá el próximo 25 de marzo con su primer evento». Córdoba Datta Capital, 16 de marzo de 2023. Consultado el 14 de junio de 2024.</ref>
'''Rafael San Miguel''', (Córdoba, [[1977]]), conocido como '''Falete San Miguel''', es un empresario cordobés del sector de la hostelería, especializado en catering y gestión de eventos. Es gerente de [[Finca El Capricho]] y presidente de la Asociación Empresarial de Catering de Andalucía (AECAT).<ref>Perfil profesional de Rafael San Miguel. Consultado el 14 de junio de 2024.</ref><ref>Falete San Miguel (responsable del grupo El Jardín de El Capricho): «las Palmeras de El Brillante se abrirá el próximo 25 de marzo con su primer evento». Córdoba Datta Capital, 16 de marzo de 2023. Consultado el 14 de junio de 2024.</ref>


== Trayectoria ==
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== Formación ==
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*  Diplomatura en Management por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla ([[1997]]-[[2000]])<ref>Perfil profesional de Rafael San Miguel. Consultado el 14 de junio de 2024.</ref>.
*  Diplomatura en Management por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla ([[1997]]-[[2000]])<ref>Perfil profesional de Rafael San Miguel. Consultado el 14 de junio de 2024.</ref>.
*  Programa PIDE (Programa Integral de Dirección de Empresas) en el [[Instituto Internacional San Telmo]] ([[2006]]-[[2007]])<ref>Perfil profesional de Rafael San Miguel. Consultado el 14 de junio de 2024.</ref>.
*  Programa PIDE (Programa Integral de Dirección de Empresas) en el Instituto Internacional San Telmo ([[2006]]-[[2007]])<ref>Perfil profesional de Rafael San Miguel. Consultado el 14 de junio de 2024.</ref>.
*  Programa AD1 (Alta Dirección de Empresas) en el [[Instituto Internacional San Telmo]] ([[2013]]-[[2014]])<ref>Perfil profesional de Rafael San Miguel. Consultado el 14 de junio de 2024.</ref>.
*  Programa AD1 (Alta Dirección de Empresas) en el Instituto Internacional San Telmo ([[2013]]-[[2014]])<ref>Perfil profesional de Rafael San Miguel. Consultado el 14 de junio de 2024.</ref>.


== Referencias ==
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Revisión actual - 15:22 18 abr 2025

Rafael San Miguel

Rafael San Miguel, (Córdoba, 1977), conocido como Falete San Miguel, es un empresario cordobés del sector de la hostelería, especializado en catering y gestión de eventos. Es gerente de Finca El Capricho y presidente de la Asociación Empresarial de Catering de Andalucía (AECAT).[1][2]

Trayectoria

Inició su formación en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla entre 1997 y 2000[3], comenzando su carrera en la Taberna del Alabardero de Sevilla en 1997[4].

En diciembre de 2001, se incorporó a Bodegas Campos como Director de Catering, puesto que ocupó hasta octubre de 2007[5]. Considera su tiempo en Bodegas Campos, bajo la dirección de Javier Campos, como fundamental en su desarrollo profesional.[6]

En octubre de 2007, dejó Bodegas Campos para emprender su propio negocio[7]. Se asoció con la familia Centeno Guerra, propietaria de la finca El Capricho en Alcolea, para desarrollar un espacio dedicado a eventos[8]. Inicialmente, el proyecto se desarrolló bajo el paraguas del Grupo Lezama, dirigido por Luis Lezama, con San Miguel como director del proyecto en Córdoba[9].

San Miguel figura como gerente de Finca El Capricho desde octubre de 2007 y fue gerente en Grupo Lezama hasta abril de 2012[10]. La finca El Capricho, que data de 1830 y perteneció a Antonio Guerra (hermano de Guerrita), fue restaurada y abrió sus puertas en 2009[11]. Posteriormente, la familia Centeno Guerra se convirtió en accionista del grupo empresarial El Jardín de El Capricho[12].

En 2015, cofundó junto a Javier Requena el espacio gastronómico Ágora 83 en el número 83 de la Avenida del Brillante[13]. Este proyecto, concebido como un mercado gastronómico, estuvo operativo hasta que San Miguel vendió su participación en 2017[14].

Entre noviembre de 2018 y junio de 2024, gestionó el Lagar El Puntal en Castro del Río, un proyecto enfocado principalmente en el turismo rural, descrito por él como más familiar que empresarial[15][16].

A principios de 2023, se anunció que el grupo El Jardín de El Capricho gestionaría las antiguas instalaciones de Las Palmeras del Caballo Rojo en la Avenida del Brillante, bajo el nuevo nombre de Palmeras del Brillante[17]. Este proyecto se realiza en colaboración con la familia Palomar-García, herederos de Pepe García Marín, fundador de El Caballo Rojo[18]. Tras una reforma, la reapertura para eventos estaba prevista para el 25 de marzo de 2023[19].

Actividad Asociativa

En 2011, San Miguel, con 34 años, presentó su candidatura para presidir la Asociación de Empresarios de Hostelería de Córdoba (Hostecor), con el objetivo de aumentar el número de asociados y la actividad de la organización[20]. Las elecciones se celebraron el 27 de diciembre de 2011[21].

Desde diciembre de 2020, preside la Asociación Empresarial de Catering de Andalucía (AECAT)[22]. Esta asociación se fundó durante la pandemia de COVID-19 por empresarios del sector de Sevilla, Granada, Málaga y Córdoba para defender sus intereses. Entre sus principales reivindicaciones se encuentran la lucha contra la competencia desleal mediante la exigencia de registros sanitarios y la profesionalización del sector, así como la petición de cambios en la normativa laboral relativa a la contratación de personal eventual (camareros extra)[23].

Formación

  • Diplomatura en Management por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (1997-2000)[24].
  • Programa PIDE (Programa Integral de Dirección de Empresas) en el Instituto Internacional San Telmo (2006-2007)[25].
  • Programa AD1 (Alta Dirección de Empresas) en el Instituto Internacional San Telmo (2013-2014)[26].

Referencias

  1. ↑ Perfil profesional de Rafael San Miguel. Consultado el 14 de junio de 2024.
  2. ↑ Falete San Miguel (responsable del grupo El Jardín de El Capricho): «las Palmeras de El Brillante se abrirá el próximo 25 de marzo con su primer evento». Córdoba Datta Capital, 16 de marzo de 2023. Consultado el 14 de junio de 2024.
  3. ↑ Perfil profesional de Rafael San Miguel. Consultado el 14 de junio de 2024.
  4. ↑ Falete San Miguel (responsable del grupo El Jardín de El Capricho): «las Palmeras de El Brillante se abrirá el próximo 25 de marzo con su primer evento». Córdoba Datta Capital, 16 de marzo de 2023. Consultado el 14 de junio de 2024.
  5. ↑ Perfil profesional de Rafael San Miguel. Consultado el 14 de junio de 2024.
  6. ↑ Falete San Miguel (responsable del grupo El Jardín de El Capricho): «las Palmeras de El Brillante se abrirá el próximo 25 de marzo con su primer evento». Córdoba Datta Capital, 16 de marzo de 2023. Consultado el 14 de junio de 2024.
  7. ↑ Perfil profesional de Rafael San Miguel. Consultado el 14 de junio de 2024.
  8. ↑ Falete San Miguel (responsable del grupo El Jardín de El Capricho): «las Palmeras de El Brillante se abrirá el próximo 25 de marzo con su primer evento». Córdoba Datta Capital, 16 de marzo de 2023. Consultado el 14 de junio de 2024.
  9. ↑ El Grupo Lezama, dueño de las Tabernas del Alabardero, abre restaurante en la capital. El Día de Córdoba, 10 de julio de 2008. Consultado el 14 de junio de 2024.
  10. ↑ Perfil profesional de Rafael San Miguel. Consultado el 14 de junio de 2024.
  11. ↑ Falete San Miguel (responsable del grupo El Jardín de El Capricho): «las Palmeras de El Brillante se abrirá el próximo 25 de marzo con su primer evento». Córdoba Datta Capital, 16 de marzo de 2023. Consultado el 14 de junio de 2024.
  12. ↑ Falete San Miguel (responsable del grupo El Jardín de El Capricho): «las Palmeras de El Brillante se abrirá el próximo 25 de marzo con su primer evento». Córdoba Datta Capital, 16 de marzo de 2023. Consultado el 14 de junio de 2024.
  13. ↑ Falete San Miguel: “Queremos que el público se acostumbre poco a poco a Ágora 83”. Cordópolis, por Alejandra Luque, 14 de noviembre de 2016. Consultado el 14 de junio de 2024.
  14. ↑ Falete San Miguel (responsable del grupo El Jardín de El Capricho): «las Palmeras de El Brillante se abrirá el próximo 25 de marzo con su primer evento». Córdoba Datta Capital, 16 de marzo de 2023. Consultado el 14 de junio de 2024.
  15. ↑ Perfil profesional de Rafael San Miguel. Consultado el 14 de junio de 2024.
  16. ↑ Falete San Miguel (responsable del grupo El Jardín de El Capricho): «las Palmeras de El Brillante se abrirá el próximo 25 de marzo con su primer evento». Córdoba Datta Capital, 16 de marzo de 2023. Consultado el 14 de junio de 2024.
  17. ↑ Finca El Capricho gestionará el antiguo Las Palmeras del Caballo Rojo. Diario Córdoba, por Pilar Cobos, 16 de febrero de 2023. Consultado el 14 de junio de 2024.
  18. ↑ Falete San Miguel (responsable del grupo El Jardín de El Capricho): «las Palmeras de El Brillante se abrirá el próximo 25 de marzo con su primer evento». Córdoba Datta Capital, 16 de marzo de 2023. Consultado el 14 de junio de 2024.
  19. ↑ Falete San Miguel (responsable del grupo El Jardín de El Capricho): «las Palmeras de El Brillante se abrirá el próximo 25 de marzo con su primer evento». Córdoba Datta Capital, 16 de marzo de 2023. Consultado el 14 de junio de 2024.
  20. ↑ "Hay una serie de empresarios que quieren trabajar un poquito". El Día de Córdoba, por L. Chaparro, 23 de diciembre 2011. Consultado el 14 de junio de 2024.
  21. ↑ "Hay una serie de empresarios que quieren trabajar un poquito". El Día de Córdoba, por L. Chaparro, 23 de diciembre 2011. Consultado el 14 de junio de 2024.
  22. ↑ Perfil profesional de Rafael San Miguel. Consultado el 14 de junio de 2024.
  23. ↑ Falete San Miguel (responsable del grupo El Jardín de El Capricho): «las Palmeras de El Brillante se abrirá el próximo 25 de marzo con su primer evento». Córdoba Datta Capital, 16 de marzo de 2023. Consultado el 14 de junio de 2024.
  24. ↑ Perfil profesional de Rafael San Miguel. Consultado el 14 de junio de 2024.
  25. ↑ Perfil profesional de Rafael San Miguel. Consultado el 14 de junio de 2024.
  26. ↑ Perfil profesional de Rafael San Miguel. Consultado el 14 de junio de 2024.
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