La Fiesta de las Habas en las Ermitas de Córdoba es una tradicional celebración popular que tiene lugar anualmente en el entorno de Las Ermitas de Córdoba, en plena sierra de Córdoba. Este evento congrega a cientos de cordobeses y visitantes para honrar a la Virgen de Belén, patrona de Las Ermitas de Córdoba, y rememorar antiguas costumbres de hospitalidad.[1][2] La festividad se celebra habitualmente el primer domingo después del Domingo de Resurrección, marcando un preludio al Mayo Festivo cordobés.[2][3]
Historia y Origen
Los ermitaños y la hospitalidad
El origen de esta fiesta se remonta a la labor de los antiguos ermitaños que habitaban el Desierto de Nuestra Señora de Belén, conocido hoy como Las Ermitas de Córdoba.[2] Estos moradores eran conocidos por su hospitalidad, ofreciendo alimento, especialmente potajes de habas que ellos mismos cultivaban, a cualquier peregrino o persona necesitada que llegara al enclave.[1][3] Las habas, junto con otros productos de sus huertas, constituían un alimento nutritivo y accesible, especialmente en tiempos de escasez.[2][4] La presencia de ermitaños en este lugar concluyó a mediados del siglo XX, concretamente en 1957.[3]
La fiesta moderna
La celebración actual, tal como se conoce hoy en día, fue iniciada en 1983 por la Asociación Amigos de las Ermitas.[2][3] Esta asociación, presidida por Juan Manuel Fernández,[5] se fundó con el objetivo de proteger el entorno de Las Ermitas de Córdoba y mantener vivas sus tradiciones, incluyendo este homenaje a la generosidad de los antiguos eremitas.[1][5] La fiesta ha mantenido su continuidad, salvo por algunas interrupciones, como las cancelaciones en 2020 y 2021 debido a la pandemia de COVID-19, y en 2022 por condiciones meteorológicas adversas.[2][3]
La Celebración
La jornada festiva se desarrolla en la explanada situada a los pies del monumento al Sagrado Corazón de Jesús, en Las Ermitas de Córdoba.[3]
Actos religiosos
La celebración comienza tradicionalmente a las 11:00 horas con una misa en honor a la Virgen de Belén.[2] En ediciones recientes, la eucaristía ha sido oficiada por el padre Francisco Javier Jaén, prior del convento de San Cayetano, y acompañada musicalmente por el grupo Reencuentro.[5]
Degustación de habas
Tras la misa, se procede a la elaboración y reparto del guiso de habas.[1] Se suelen preparar alrededor de 300 kilos de habas, que se sirven en las típicas cazuelas de barro fabricadas en La Rambla, provistas por entidades como Alfarería San Rafael.[2][5] Los asistentes pueden adquirir una ración, que suele incluir la cazuela, por un precio simbólico.[5] En la edición de 2025, se repartieron unas 2.000 raciones.[5]
Ambiente festivo
La fiesta se caracteriza por un ambiente de convivencia y devoción, donde cientos de personas disfrutan de la naturaleza, la gastronomía y la tradición en un entorno privilegiado de la sierra cordobesa.[1][5] El evento sirve como punto de encuentro y como antesala a las celebraciones del Mayo Festivo de Córdoba.[3]
Gastronomía: La receta de las habas
El plato principal es un guiso de habas cuya receta puede variar ligeramente, pero mantiene una base tradicional. Según explicó José Chamizo, cocinero de Bodegas Campos en la edición de 2025, la preparación consiste en: "Se retira la piel y los granos se confitan en aceite de oliva. Después se hacen esparragadas al estilo cordobés, con ajo, pan de telera, pimentón y caldo de puchero".[5]
Otras fuentes complementan la receta con ingredientes como cebollas, alcachofas, huevos y jamón, a menudo de la Sierra de Los Pedroches.[1][2] La elaboración se realiza en colaboración con entidades como Bodegas Campos.[2]
Organización y Colaboradores
La Asociación Amigos de las Ermitas, que en 2025 contaba con 1.478 socios, es la principal organizadora del evento.[5] La asociación trabaja para hacer posible este encuentro de fe y tradición, contando con la colaboración de diversas entidades y empresas locales, como el mencionado restaurante Bodegas Campos para la cocina, Alfarería San Rafael para las cazuelas, Bodegas El Gallo para el vino y Panadería San Francisco para el pan.[5]
Acceso
Para llegar a Las Ermitas de Córdoba durante la fiesta, se recomienda a los asistentes acudir a pie, utilizando la ruta de la Cuesta del Reventón.[1][2] Esta recomendación busca evitar el colapso de las vías de acceso debido a la alta afluencia de vehículos y facilitar una experiencia más acorde con el espíritu de peregrinación del lugar.[2]
Multimedia
Reparto de habas en las Ermitas de Córdoba con motivo de la fiesta de Nuestra Señora de Belén en 1989.[6]
Referencias
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 Juan Palma, Fiesta de las Habas en las Ermitas de Córdoba: fecha, horario y origen, ABC Córdoba, 21 de abril de 2025, https://www.abc.es/espana/andalucia/cordoba/fin-semana-celebrara-fiesta-habas-ermitas-cordoba-20250421112749-nts.html (Consultado el 17 de mayo de 2024)
- ↑ 2,00 2,01 2,02 2,03 2,04 2,05 2,06 2,07 2,08 2,09 2,10 2,11 Daniel Aragón, Habas en Las Ermitas de Córdoba: cuándo es y por qué se celebran estas fiestas, ABC Córdoba, 3 de abril de 2024, https://www.abc.es/espana/andalucia/cordoba/ermita-cordoba-acogera-domingo-tradicional-degustacion-habas-20240403124318-nts.html (Consultado el 17 de mayo de 2024)
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6 Álex Gallegos y Rafael Ávalos, Habas en Las Ermitas: de la vieja costumbre a la fiesta actual, Cordópolis, 16 de abril de 2023, https://cordopolis.eldiario.es/cordoba-hoy/sociedad/habas-ermitas-vieja-costumbre-fiesta-actual_3_10124171.html (Consultado el 17 de mayo de 2024)
- ↑ Turismo Andaluz, Fiesta de las Habas en las Ermitas, Andalucia.org, Sin fecha, https://www.andalucia.org/event/fiesta-de-las-habas-en-las-ermitas/6704102/ (Consultado el 17 de mayo de 2024)
- ↑ 5,00 5,01 5,02 5,03 5,04 5,05 5,06 5,07 5,08 5,09 A. J. González y Rafael Valenzuela, Habas, calor, devoción y naturaleza junto a la Virgen de Belén, Diario Córdoba, 27 de abril de 2025, https://www.diariocordoba.com/cordoba-ciudad/2025/04/27/habas-calor-devocion-naturaleza-virgen-116787752.html (Consultado el 17 de mayo de 2024)
- ↑ PTV Archivo, Habas en las Ermitas | 17/abr/1989, YouTube, 12 de julio de 2013, https://www.youtube.com/watch?v=oWRy_nJqcHU (Consultado el 17 de mayo de 2024)
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